Крем «Трюфельный»

автор mirsladostey

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 8 часов

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Коньяк 50 мл

Масло сливочное 100 г

Сливки 200 мл

Шоколад чёрный 300 г

Крем для тортов из чёрного шоколада и сливок

Предлагаю приготовить очень вкусный шоколадный крем «Трюфельный». Готовится он на основе чёрного шоколада и жирных сливок. Дополнительную нотку крем получает в результате добавления коньяка.

Такой крем отлично сочетается с шоколадным бисквитом. Им можно наполнять эклеры, трубочки и корзинки, прослаивать печенье.

Как приготовить "Крем «Трюфельный»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления крема нам понадобятся сливки, сливочное масло, чёрный шоколад, коньяк.

Шаг 2 Ссылка

Сливки нагреть до 80 ºC. Снять их с огня и соединить с поломанным шоколадом.

Шаг 3 Ссылка

Мешать до полного растворения шоколада.

Шаг 4 Ссылка

Добавить масло комнатной температуры и вмешать его в шоколадную смесь.

Шаг 5 Ссылка

Вмешать коньяк.

Шаг 6 Ссылка

Отправить в холодильник на несколько часов (можно на ночь).

Шаг 7 Ссылка

Охлаждённую смесь взбить несколько минут с помощью миксера.

Шаг 8 Ссылка

Крем готов.

Поделись

Отзывы (24):

Pingina 29 Октября 2013

Мммм... так шоколадно ... слюнки уже текут 😍

Ответить

mirsladostey 30 Октября 2013

😊 Спасибо

Ответить

тортик 30 Октября 2013

Вначале подумала, что придется искать трюфели... потом несказанно обрадовалась, ведь все продукты у меня есть в холодильнике))) Вот сегодня приготовлю ваш творожный пирог с персиками, а на выходных сделаю мега-шоколадный торт с использованием этого крема))) Спасибо за рецепт😍

Ответить

mirsladostey 30 Октября 2013

На здоровье! Приятно, что рецепт понравился 😍

Ответить

13-Smile 30 Октября 2013

Такой шоколадный, чудо! 😍

1 Ответить

mirsladostey 30 Октября 2013

Действительно супершоколадный 😊

Ответить

Deva 30 Октября 2013

Мой любимый крем, обожаю его , только масло не всегда добавляю...😊

Ответить

mirsladostey 30 Октября 2013

Я тоже очень люблю шоколадные кремы. "Трюфельный" - один из самых любимых 😊

Ответить

Modena 30 Октября 2013

Обожаю этот крем!! очень красивая фотография!

Ответить

mirsladostey 30 Октября 2013

Большое спасибо!😊

Ответить

madinaツ 24 Июня 2014

Здравствуйте! Пожалуйста, ответьте на мой вопрос! сколько гр получается крем, хватит ли на 2-ух этажный торт? хотела приготовить для моей любимой мамочки! Заранее спасибо за ответ!!!

Ответить

mirsladostey 25 Июня 2014

Крема получается приблизительно 650 грамм. Если крем будет использоваться не только для прослойки, но и для внешнего оформления, то рекомендую увеличить его количество в 1, 5 раза, а если только для прослаивания , то должно хватить

Ответить

madinaツ 26 Июня 2014

Спасибо большое!

Ответить

Елена 22 Ноября 2014

Спасибо!!!! Искала что-то новенькое для тортиков. Муж обожает шоколадные тортики!!!!!

Ответить

mirsladostey 22 Ноября 2014

Крем получается очень вкусным - ни вы, ни муж не пожалеете 😍

Ответить

Sea Star 04 Декабря 2014

Лёша, сколько по объёму выходит крема с одной порции продуктов? Хватит сколько коржей прослоить диаметром 23 см?

1 Ответить

Kyrylo 02 Июля 2019

мне хватило

Ответить

Инга 02 Июля 2019

а я чуть больше крема приготовила

Ответить

ирина 16 Ноября 2015

жирность сливок какая?

1 Ответить

Kyrylo 02 Июля 2019

высокая

Ответить

Анастасия 01 Июля 2019

А как он переносит жару? Если для обтяжки использовать ??

1 Ответить

mirsladostey 01 Июля 2019

Крем достаточно стабильный, ведь в его состав входит много шоколада, масло и сливки. Но теперь таая аномальная жара, что даже шоколад плавится. Смотрите, насколько долго торт будет стоять на жаре

1 Ответить