Крепли по-немецки

Я смотрю, что на сковородке масла не слишком много.... Как они такие румяные получились? Или фото - чисто для демонстрации? :)

Леш, откуда у тебя инфа про эти крепли?

да Леш у нас таке делали и в русской деревне и немцы наши сибирские..тоже делают именно такой формы.. 

+1, думаю, что крепли - это хворост на кефире😊

Спасибо за рецептик. Во втором и четвертом шагах используется сода - опечатка наверно?! Во втором шаге на фото яйцо, а не сода)

В нашем городе очень много немцев- Поволжье, однако. Все детство провела с подругой, бабушка которой неважно говорила по-русски, и то, чем она нас кормила, запомнила на всю жизнь. Так вот, Крепли - это была просто "фишка" наших немцев, а Вам спасибо за то, что разбудили во мне детские воспоминания, а еще за то, что я могу приготовить такую простую вкусняшку своему ребенку, потому что тогда мы и не думали поинтересоваться рецептом, а просто уминали их за обе щеки, как Кухены, Штрудли и вкуснейший Медовик, заботливо приготовленные Омочкой....

Все и всегда  у нас их называли Пышки или ромбики на соде. А тут крепли!!!!!! Лишь бы только не по-русски было!!!!! 

А на Украине эти немецкие крепли называются просто- ВЕРГУНЫ

Спасибо, что напомнили рецепт! Как-то наткнулась на рецепт, где в составе этого печенья присутствует водка, наверное чтобы изделие было хрустящим.

Привет из Германии, моя пра-Бабушка, моя Бабушка, моя Мама, моя Тёща и моя Жена, все делали именно такую форму Креплей, вот уже 40 лет именно такие кушаю.

Моя бабушка немка готовила крепли...тогда что такое разрыхлитель никто знать не знал...и говорила она "крепль" ,по немецки отрезая окончание...какая еще бесарабия...наши русские немцы с 1765г жили на Волге ,пока в 1941 их не выслали в Сибирь! Волшебное воспоминание из детства...приезжаю к бабе и с порога кричу-Баба,крепли хочу!!! Крепли были просто фантастически пышные и таяли во рту...бабушки давно нет...ни у меня,ни у мамы,ни у кого из близких не получаются такой пышности крепли,какой то сказочный секрет унесла с собой баба Маша...да,вкусно,но вот не совсем то! Эх...

Да...еще такой момент! Крепли немцы не выворачивали,ни в коем случае!!!!!!! Клали во фритюр так,как разрезали!!! Выворачивают ХВОРОСТ!!! А не крепли!

Вот примерно так они выглядели,только бабушкины были пышнее.

Хотелось бы дополнить: выпечка из теста на кисломолочных продуктах во фритюре изготавливается по всей Германии и до сих пор, особенно карнавальное время без неё не обходится. Названия регионально отличаются, в публикациях часто встречаются под обобщающим названием Schmalzgebäck.  Такой формы, как укоренилась в немецких семьях в Казахстане и Поволжье, изготавливается традиционно Haselöhrl  в Баварии. С немецким языком и названиями вообще не желательно обобщать,что в одной деревне есть, то 50 км дальше называется по-другому. Диалекты здесь до сих пор живо используются. И почему немцы в эмиграции сошлись на названии крепли, не знаю, но это блюдо здесь в Германии до сих живо. Вполне возможно, что слово происходит от Krüppel, из-за переворачивается заготовок. В саксонском диалекте есть такое видоизмененное название. 

Здравия всем! Я выросла на русско-украинско-среднеазиатско-немецкой кухне. Как мне известно, крепли это русифицированное слово немецкого крепель, Kräppel, oт слова Krapfen, друго названия шмальцгебека (Schmalzgebäck). Kräppel могут быть разной формы, но крепли, которые готовят у немцев СНГ, они или такие как у Ольги на фото или завёрнутые как у моих немецких бабушек. У бабушек еда всегда вкусней!