Рецептом этого марокканского супа со мной поделилась моя сестра, которая на данный момент живет в Марокко. Готовят такой суп там часто, так как приготовить его просто, получается очень доступное блюдо. Но, несмотря на свою простоту, суп получается насыщенным, так как он очень пряный.

Такой марокканский суп можно приготовить на курином бульоне или на овощном. Из такого количества продуктов получилась большая кастрюля (2,5 л.) сытного супа, его хватило, чтобы накормить большую компанию. Густоту супа можно регулировать по своему вкусу.

Как приготовить "Крестьянский марокканский суп" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится красная чечевица, нут, рис, лук, чеснок, помидоры в собственном соку, куриный бульон. А так же пряности: куркума, кориандр, кардамон, тмин, мускатный орех, чёрный и красный молотый перец, соль.

Куриный бульон рецепт с фото

Шаг 2 Ссылка

Чечевицу, рис и нут перебрать и помыть. Рис и нут замочить в холодной воде.

Шаг 3 Ссылка

Лук почистить и мелко нарезать. Чеснок почистить.

Шаг 4 Ссылка

В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить на нём лук и чеснок.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавляем мелко нарезанные помидоры. Тушим ещё 5 минут.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем все специи, но не солим. Все пряности добавляем по вкусу, я добавила всё в равном количестве.

Шаг 7 Ссылка

Вливаем бульон. Я добавила 2,5 литра бульона, суп с таким количеством жидкости получится средней густоты.

Шаг 8 Ссылка

Затем добавляем крупы (чечевица, нут, рис), варим до готовности примерно 25-30 минут. Солим в конце по вкусу.

Как варить чечевицу

Шаг 9 Ссылка

Суп готов, можно подавать с зеленью и лимоном.

Поделись

Отзывы (10):

andgi 18 Марта 2014

Этот суп точно мой!Последнее время очень часто готовлю подобное!😍

Ответить

tanchy 18 Марта 2014

Довольно распостраненный рецепт и очень вкусный!😊

Скажите, почему именно крестьянский?

Ответить

magnago 17 Ноября 2014

Я размышляю так: у марокканских кочевников для этого супа не будет помидоров. Помидоры, соответственно, найдутся только у крестьян! 😉

Ответить

Sve4ka 18 Марта 2014

Хотела бы попробовать этот супчик, думаю очень вкусно!

Ответить

Ирина Константинова 19 Марта 2014

Не такой уж простенький этот супчик и очень пряный! Удачи в конкурсе!

Ответить

Modena 19 Марта 2014

Люблю такой суп!!!!!Хоть и вегетарианский,но очень сытный и вкусный!😋

Ответить

13-Smile 19 Марта 2014

Отличный супчик, я тоже похожий варю. Только у меня вопросы возникли. Нут на сколько замачивается? Если на ночь, как это обычно делается, то зачем столько же замачивать рис, если меньше - то как он может свариться за полчаса? Да и вообще полчаса для нута, мне кажется, мало. Или он у нас совсем разный.

Ответить

inelli 19 Марта 2014

Нут я замачивала на 4 часа, получился в меру мягкий. Рис замачивала когда начинала готовить. Ну а чечевица варится быстро. Нут у меня "мистраль"...

Ответить