Крветки саганаки (гаридес саганаки) — это блюдо греческой кухни, креветки в красном соусе. Увидела этот рецепт в журнале от шеф-повара одного из отелей в Греции, и с удовольствием решила попробовать креветки и в таком варианте. Креветки саганаки можно отнести к горячим закускам или же к самостоятельному второму блюду.

Для приготовления креветок по этому рецепту понадобится греческая анисовая водка Узо. Если её нет, то можно заменить любой другой анисовой водкой. На худой конец, готовьте без Узо. Но я решила, что мой первый раз должен быть обязательно с Узо.

В итоге, результат превзошёл мои ожидания. Получается безумно вкусно. Узо привносит нотку анисового аромата в соус, а сыр Фета отлично дополняет и томаты, и креветки. Традиционно в соус ещё макают хлеб.

Готовятся креветки саганаки довольно просто и быстро. В сети встречала варианты приготовления с дальнейшим небольшим запеканием в духовке, но я решила обойтись без этого и следовать рецепту повара-грека. Вообще, это блюдо готовится в порционной сковороде саганки, но у меня её нет. Думаю, что обычная сковорода тоже неплохо подойдёт и я буду готовить в ней, да простят меня друзья-греки.

У меня получилась 1 довольно большая порция.

Как приготовить "Креветки саганаки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам нужны креветки (у меня не очень крупные, 15 штук, уже без голов), сыр Фета, помидоры (лучше брать не очень сочные), лук репчатый, чеснок, оливковое масло, перец чили (иногда заменяют на зелёный болгарский перец), петрушка, Узо (или любая анисовая водка), соль и перец по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Креветки чистим от панциря и пищевода, хвостики оставляем.

Шаг 3 Ссылка

Помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого делаем крестообразные надрезы на плодах и опускаем их в кипяток на 1-2 минуты. Как только кожица начнёт отходить от мякоти, вынимаем помидоры и с лёгкостью очищаем.

Шаг 4 Ссылка

Теперь нужно нарезать все овощи. Лук, чеснок и перец чили режем мелко.

Как правильно чистить чеснок

Шаг 5 Ссылка

Помидоры нарезаем крупным кубиком. У меня помидоры были не очень сочные, как нужно. Если у вас очень водянистые помидоры, то можно откинуть их после нарезки на дуршлаг и немного отжать.

Шаг 6 Ссылка

Приступаем к обжарке. Сначала, на оливковом масле, обжариваем креветки до подрумянивания. Затем креветки убрать из сковороды.

Шаг 7 Ссылка

Далее, в этой сковороде, обжариваем лук, чеснок и перец чили, около 1 минуты.

Шаг 8 Ссылка

Добавляем нарезанные помидоры и узо (60 мл), помешаем. Тушим 2-3 минуты.

Шаг 9 Ссылка

Теперь добавляем в сковороду креветки, крошим сыр Фета и посыпаем рубленной петрушкой. Солим и перчим по вкусу. Прогреваем минуту и сразу подаём.

Шаг 10 Ссылка

Креветки саганаки готовы. Подаём горячими. Очень вкусно!

Поделись

Отзывы (12):

andgi 16 Декабря 2015

Таким бы я точно угостилась! Вкусно!

1 Ответить

Tanusha 16 Декабря 2015

Классный рецептик.:+1: Я сегодня не узнала твою фотку. Замаскировалась!😳😄

1 Ответить

Danko 16 Декабря 2015

Сама себя не узнаю 😄😄😄

Ответить

Modena 16 Декабря 2015

Я пробовала такие креветки - это очень вкусно! А еще для меня это единственный способ употребления узо, в чистом виде я этот напиток даже нюхать не могу 😖😆

1 Ответить

Danko 16 Декабря 2015

Да,Лен, действительно, Узо как и любая другая анисовая водка (например, турецкая раки) -напиток на любителя. Моему отцу и мужу не нравятся, не то что бы они ее совсем пить не могли,но как говорится, попробовали раз и хватит). Отец вообще сказал, что турецкая раки сладкая). А мне наоборот очень нравится)). Узо чуть мягче на вкус чем турецкая, мне кажется. Плюс в Узо еще и другие специи присутствуют))). Я еще джин с его хвойным вкусом люблю).

Ответить

Modena 17 Декабря 2015

раки из них вообще самая противная))) Меня в детстве от кашля постоянно лечили настойкой на анисе и этот тошнотворно-сладко-спиртовой вкус я на всю жизнь запомнила. Так вот раки на нее больше всего похожа, но и узо для меня где-то рядом- пары раз хватило попробовать 😄 Единственный анисовый алкоголь,который я пью -это абсент, и то только потому что он такой крепкий, что анис там совсем по другому ощущается. Джин мне тоже,кстати, нравится, можжевельник вот я как раз очень уважаю 😄

Ответить

Danko 17 Декабря 2015

Во -во! Сироп от кашля, верно подметила))). Я когда попробовала, то сразу вспомнила, что в детстве мне давали какой-то сироп очень похожий по вкусу)). А я вообще все лекарства пила охотно))). С Узо коктейли еще делают. Я тут в выходные от балды взяла намешала гренадин, швепс и Узо, ничего так приятненько получилось. Анисовый вкус был очень тонкий))). А креветки саганаки ты в Греции пробовала?

Ответить

Modena 17 Декабря 2015

В коктейлях, кстати хорошая идея, можно попробовать -вдруг понравится)) Креветки такие пробовала в гостях, у нас друг любитель всякой экзотической еды и алкоголя, у него целый бар этих анисовок со всего света ))) Потом сама еще дома готовила, но уже без узо - с сухим вермутом.

Ответить

magnago 17 Декабря 2015

Саганаки - это просто вкуснотища! Мне, правда, как-то больше мидии этим способом понравились, но креветки - тоже хорошо!

1 Ответить

Danko 17 Декабря 2015

Спасибо за идею, мидии я тоже люблю, надо будет попробовать и с ними, тем более, что они и дешевле))))

Ответить

magnago 17 Декабря 2015

Попробуй обязательно! Они отдают в соус свой сок, у него вкус побогаче получается. Я думаю, можно и то и другое вместе сделать, хотя в Греции такого и не видела.

Ответить

Danko 17 Декабря 2015

Уже слюнки потекли😛😋

Ответить

Войдите или напишите как гость