Блюда в горшочках обычно получаются особенно вкусно. Кролик, приготовленный в горшочках — не исключение. Мясо кролика считается довольно диетическим, оно сбалансировано по количеству белков и жиров. И если кролика приготовить правильно, то мясо будет просто таять во рту.)

У меня был совсем небольшой кролик (тушка около 1 кг), то есть скорее всего совсем молодой. Поэтому я замачивала кролика в кефире примерно на 5 часов, но это необходимый минимум. У меня из этого кролика получилось всего лишь 4 горшочка. Если у вас кролик побольше, то смело можно мариновать кролика в кефире 1 сутки. Это будет самый длительный процесс в рецепте.

Всё остальное делается довольно быстро и просто. Картофель в рецепте можно смело заменить на 1 баклажан. Тогда количество воды в каждом горшочке немного уменьшить. Итак, приступаем!

Как приготовить "Кролик в горшочке с картошкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кролика в горшочках нам необходима тушка кролика, репчатый лук, перец болгарский, морковь, картофель (4 небольшие), специи, соль, растительное масло, кефир (3,2%), сметана и вода.

Шаг 2 Ссылка

Сначала замаринуем кролика. Для этого сперва нарежем лук полукольцами.

Шаг 3 Ссылка

Тушку кролика разделать на кусочки (не мелкие, но так, чтобы они помещались в горшки). Мне довольно было легко это сделать ножом. Но возможно может потребоваться и топорик.

Шаг 4 Ссылка

Смешать куски кролика и лук. Хорошо посолить, поперчить. Ещё раз всё перемешать. И залить кефиром. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 5 часов (если совсем молодой кролик), а лучше дольше (чем взрослее и крупнее кролик, тем дольше маринуем, до 1 суток).

Шаг 5 Ссылка

Когда кролик замариновался, приступаем к приготовлению. Лук нарезать мелко, морковь — кольцами. Обжарить немного на растительном масле.

Шаг 6 Ссылка

Картофель нарезать небольшим кубиком.

Шаг 7 Ссылка

Болгарский перец нарезать кубиком.

Шаг 8 Ссылка

Куски крольчатины промыть от кефира под холодной водой. На дно горшочков разложить куски кролика, примерно на 1/2 горшка. Присыпать специями. Можно добавить щепотку соли.

Шаг 9 Ссылка

Сверху разложить обжаренные лук и морковь.

Шаг 10 Ссылка

Затем положить картофель. Посолить, поперчить. Разломать лавровый лист и добавить в каждый горшок по 2-3 кусочка.

Шаг 11 Ссылка

Последний слой — болгарский перец. В каждый горшок налить кипятка так, чтобы вода не доходила до верху (примерно 3/4 горшка).

Шаг 12 Ссылка

Сверху в каждый горшок положить по 1 столовой ложке сметаны (25%) и смазать весь верхний слой. Накрыть крышками и готовить в духовке первые 10 минут при температуре 240-260°С. А далее готовим 45 минут при температуре 160°С. Затем снять крышки и готовить ещё 15 минут, сметана подрумянится слегка.

Шаг 13 Ссылка

Достаём из духовки готовое блюдо и подаём. Я люблю есть прямо в горшочках. Но можно и выложить содержимое на тарелку. Мясо кролика получилось нежным и вкусным. А количество овощей в горшочке достаточное, чтобы есть это блюдо без гарнира.

Поделись

Отзывы (14):

Olga C. 24 Мая 2015

Лен, а Лен, а кролика куда спрятала? 🍳

Ответить

Danko 24 Мая 2015

:+1:😄 Оля, в самый низ)), чтобы никто не догадался, что он там есть))) А тот, кто по-настоящему есть хочет, тот его откапает😄😄

Ответить

Olga C. 24 Мая 2015

Блин, конечно, хочу, тогда я горшочек переверну и у меня будет кролик-перевёртыш на самой верхушке, начну с кролика :))))))))))) 😆

Ответить

natalka_44 24 Мая 2015

отлично вышло ))) я говяжьи отбивные делала в кефире - запекала вместе с кефиром, его совсем незаметно было - это к тому, что вы промываете, с какой целью?

Ответить

Danko 24 Мая 2015

Спасибо 💐.Чтобы кислоты в бульоне не было и овощи приготовились быстро.Как известно любая кислота тормозит процесс варки овощей. Только из этих соображений)). Хотя может такая доза кефира и не помешала бы, но я решила не рисковать. Когда одного кролика в форме запекала, то оставляла его прям прямо в этом маринаде. Вы правы, кефир не чувствуется.

Ответить

Iv Olendr 24 Мая 2015

Что-то я давненько ничего в горшочках не запекала. Пока мы не завели кроликов, надо готовить🍴 А то я уже баранину и козлятину не ем, а раньше - с удовольствием. +1, Лена

Ответить

Danko 24 Мая 2015

Спасибо, Инна 💐. Может в горшочках и козлятина с бараниной по новому заиграют)).

Ответить

Iv Olendr 24 Мая 2015

Для меня не заиграют, Лена, а вот для остальных едоков - вполне😊
Мне запрещено знакомиться с животными, ибо я так окончательно стану полувегетарианцем, лактоокторыбоедом😇

1 Ответить

Danko 24 Мая 2015

Я поняла, о чем ты))

Ответить

Danko 24 Мая 2015

у моего мужа дед в Башкирии почти каждый год покупает жеребенка, растит его для мяса. При этом имя ему дает, ухаживает с любовью, а потом, когда приходит время, то преспокойно его на мясо и потом ест его почти весь год. Я вот тоже думаю, как не жалко). Хотя сама с удовольствием ем конину, но я же и не ухаживала за этим конем)). Наверно нужно просто прожить всю жизнь в деревне с молоду, чтобы это было для тебя вполне закономерным.

Ответить

Iv Olendr 24 Мая 2015

Может быть. Но вот вчера зарезали козлика и приезжий городской мальчик спокойно наблюдал за процессом, а после даже захотел вырезать глаза из головы 😳

Кстати, резала животное молодая женщина, которую позвал наш дед. Я в шоке от безбашенной тёти 😳

Мы спрятались подальше на грядках.😓

Ответить

Danko 24 Мая 2015

А я в шоке от доброго городского мальчика))

Ответить

Iv Olendr 24 Мая 2015

Это точно - 9 лет человеку, а готов... Планирует быть стоматологом. Думаю, что будет.

Ответить