Кростата (Crostata) — итальянский пирог, приготовленный из песочного теста и фруктовой начинки. Слово «кростата» означает «покрытый корочкой», и на самом деле это так! Тесто для этого пирога получается очень гибким и мягким, и при выпекании формирует аппетитную корочку.

Начинка для кростаты может быть любой — от свежих фруктоа до фруктового варенья. В этот раз мы приготовим кростату с апельсиновым вареньем и корицей. Её пикантные нотки приятно дополнит хорошая кружка чёрного чая и долька апельсина!

Как приготовить "Кростата с апельсиновым вареньем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кростаты вам понадобятся мука, сахар, масло сливочное, корица, лимонная цедра, яйца и апельсиновое варенье.

Шаг 2 Ссылка

Размять охлажденное сливочное масло с сахаром.

Шаг 3 Ссылка

Добавить муку и корицу, замесить тесто.

Шаг 4 Ссылка

Разбить 2 желтка и вмесить в тесто.

Шаг 5 Ссылка

Наконец, добавить тёртую цедру лимона.

Шаг 6 Ссылка

Сформировать из теста шар и поместить в холодильник на 30 минут или в морозилку на 20 минут.

Шаг 7 Ссылка

Смажьте маслом форму для выпечки (у меня 20 см). Выложите половину теста и разровняйте его пальцами. Тесто очень мягкое и легко мнётся.

Шаг 8 Ссылка

Выложите варенье и разровняйте.

Шаг 9 Ссылка

Закройте сверху другим пластом теста, закрывая все отверстия.

Шаг 10 Ссылка

Выпекайте в духовке при 200 °C (статический режим) или 180 °C (конвекционный) до румяной корочки, примерно 30 минут. Дайте остыть перед тем, как резать на кусочки и подавать.