Кукурузную муку часто смешивают с другими видами муки, к примеру с пшеничной или ржаной мукой. Такой приём позволяет добиться большей воздушности выпечки и индивидуальных вкусовых качеств. Сегодня приготовим кукурузный кекс с добавлением тёртого пармезана и зёрен кукурузы. Такой кекс можно подать к обеду вместо хлеба или на перекус.

Как приготовить "Кукурузный кекс с пармезаном" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить кекс, нужно взять кукурузную и пшеничную муку, яйца, масло сливочное и оливковое, твёрдый сыр сорта пармезан, кефир, соль, сахар, куркуму, зёрна кукурузы.

Шаг 2 Ссылка

Муку кукурузную (320 г) и пшеничную (160 г) просеять. Добавить куркуму (1 ч.л.). Перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Сыр (100 г) измельчить на тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Зёрна кукурузы (100 г) разморозить. Если свежая кукуруза, зёрна отделить от початка.

Шаг 5 Ссылка

Яйца (2 шт.), соль (1 ч.л.) и сахар (1 ст.л.) перемешать. Взбить.

Шаг 6 Ссылка

Масло сливочное (100 г) растопить. Добавить тёплым в яичную смесь. Перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Кефир (1 стакан = 250 мл) немного нагреть на водяной бане. Добавить к общей массе. Перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Частями добавлять муку, тщательно перемешивая.

Шаг 9 Ссылка

Добавить оливковое масло (50 мл). Перемешать.

Шаг 10 Ссылка

Добавить зерна кукурузы. Перемешать.

Шаг 11 Ссылка

В последнюю очередь добавить к тесту тёртый сыр. Перемешать.

Шаг 12 Ссылка

Стенки формы смазать небольшим количеством сливочного масла. Выложить тесто в форму. Поставить в горячую духовку. Выпекать кекс 35-40 минут при температуре 180 °C до сухой лучины.

Шаг 13 Ссылка