Я не хлебопёк и хлеб пеку совсем нечасто, даже можно сказать никогда, но попробовать то хочется. :) Этот рецепт — простой эксперимент, но хлебушек получился душистым. Теперь я не буду останавливаться на достигнутом и вам советую.

Как приготовить "Кукурузный хлеб с клетчаткой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все продукты по списку. Они должны быть комнатной температуры.

Шаг 2 Ссылка

Сухие дрожжи развести в 50 мл тёплого молока, добавить сахар и подождать, пока дрожжи начнут действовать и пениться. Некоторые виды дрожжей нужно смешивать с мукой, так что смотрите инструкцию на обороте пакетика дрожжей.

Шаг 3 Ссылка

В миску налить оставшееся тёплое молоко, вылить дрожжи, добавить 1 яйцо, пшеничную муку, кукурузную муку и клетчатку. Замесить тесто, оно получается крупинчатым и липким.

Шаг 4 Ссылка

Затем добавить мягкий маргарин и вмешать его в тесто.

Шаг 5 Ссылка

Оставить тесто подойти в тёплом месте. Обязательно накрыть его полотенцем или плёнкой.

Шаг 6 Ссылка

Когда тесто подойдёт первый раз, обмять его и снова сформировать шарик и дать полностью подняться.

Шаг 7 Ссылка

Когда тесто поднимется во второй раз, сформировать батон и уложить его на пергамент. Снова поставить на расстойку, примерно на 30 минут.

Шаг 8 Ссылка

Хлеб можно выпекать когда батон снова увеличится в объёме. Духовка должна быть разогрета до 180-190°С. Выпекать 35 минут. Во время выпекания несколько раз сбрызгивать духовку водой из распылителя, чтобы получился эффект пара.

Шаг 9 Ссылка

Готовому хлебу дать полностью остыть под полотенцем, чего я так и не смогла сделать. Нарезала его горячим. Хлеб получается очень мягким, жёсткая корочка не образуется.