Курица на сене

автор tanchy

Время подготовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: французская

Назначение: Праздничные блюда

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Курица целая 1.5 кг

Масло оливковое Extra Virgin 50 мл

Перец чёрный молотый 1 ст. л.

Сено 300 г

Соль крупнокристаллическая 2 ст. л.

Запечённая курица на сене в духовке

В одной из кулинарных телепередач недавно увидела интересный рецепт из французской кухни. Так как я в это время гостила у дедушки в деревне, сена вокруг было много, домашней птицы хватало, оставалось всё взять и приготовить.

Курица получается с лёгким интересным ароматом и с желтовато-коричневатым цветом. И это было вкусно. Как сказал мой дедушка, что только на украинском сене получится вкусная курица по-французски!

Как приготовить "Курица на сене" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления курицы на сене возьмём курицу или цыплёнка, сено, оливковое масло, соль, перец, пакет для запекания.

Шаг 2 Ссылка

Куриную тушку натираем солью и чёрным перцем.

Шаг 3 Ссылка

Большую часть сена выкладываем на дно глубокой миски или жаровни. Сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью и перцем (можно добавить сухих трав по желанию).

Шаг 4 Ссылка

На сено выкладываем курицу.

Шаг 5 Ссылка

Сверху накрываем сеном и оставляем на 2 часа.

Шаг 6 Ссылка

В середину маринованной курицы натолкать немного сена. Ещё чуть положить в мешок для запекания и сверху выложить куриную тушку.

Шаг 7 Ссылка

Запекаем при температуре 180—°С 40-60 минут. До полной готовности.

Как приготовить курицу в духовке с хрустящей корочкой

Шаг 8 Ссылка

Минут за 15 до окончания запекания рукав можно разрезать для образования золотистой корочки.

Шаг 9 Ссылка

Готовую курицу освободить от сена и подавать. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (17):

Sea Star 27 Августа 2013

Таня очень любопытный рецепт, теперь думаю где украинского сена взять😍 Курочка симпатичная вышла интересно попробовать кусочек.

1 Ответить

tanchy 27 Августа 2013

Могу выслать😃 Возьми любое сено, какое найдешь😉

1 Ответить

Tanusha 27 Августа 2013

Я такого не слыхала даже. Однако, сено - это те же пряные травы, а уж украинское сено очень душистое. Очень интересный рецепт. 😋

1 Ответить

tanchy 27 Августа 2013

Я случайно в одном кулинарном шоу подсмотрела и зацепило...курица получается с легким ароматом трав и цвет красивый😊 Я видела еще варианты рецепта, где белое вино добавляют.

1 Ответить

Danko 03 Декабря 2014

Я тоже в какой-то тв программе подобный рецепт видела. Но меня что-то сено никак не зацепило)), поэтому посмотрела и забыла 😊. Да и с сеном у нас тут напряженка 😄. А так конечно рецепт необычный.

Ответить

13-Smile 27 Августа 2013

Обалдеть! Финальное фото пробуждает какие-то первобытные инстинкты, так и хочется ножку отломить 😄 Я давно французской кухней очарована, они плохого не посоветуют, однако, до сих пор этот рецепт мне не встречался. Думаю, русское сено было бы не менее душистым, чем украинское 😉

А еще я заметила, что курочка настоящая, не бройлерная, а это значит, что сама по себе вдвое вкуснее.

1 Ответить

tanchy 27 Августа 2013

Спасибо!

Сено любое ароматно, главное его состав😉 Просто, у меня только украинское в наличии😄 А курочка домашняя..😊

1 Ответить

natalka_44 27 Августа 2013

надо же, никогда не думала, что так можно приготовить курицу!

1 Ответить

Olga C. 27 Августа 2013

Вау! Вау! Вау! Я не могу говорить...я в шоке!!!!! Тань, ты меня убила наповал! Я не только не представляла о существовании такого рецепта, но и не представляю, как это должно быть вкусно... :)) Забираю себе, огромное спасибо! Твоя фотка-самая натуральная, деревенская, такую вообще на обложку журнальчика! Я давно заметила, что фотки и композиции у тебя хорошо получаются :))
Вопросик: фаршировать курицу надо тем сеном, на кот.она лежала 2 часа или другим? И что даёт рукав, почему надо в рукаве, у нас таких нет... Перед подачей на стол надо ли вынимать сено из курицы? 😋

1 Ответить

tanchy 27 Августа 2013

Спасибо, Оль😄 но мне еще учиться и учиться! Столько вопросов, а спросить не у кого😏

Курицу фаршировать надо тем же сеном, в котором курица мариновалась, а перед подачей вынимать. Рукав для запекания в первую очередь не дает маслу, жиру разбрызгиваться по всей духовке. В рукаве мясо готовится в собственном соку и с паром. В такой рукав можно добавлять маринад, соус и т д. В случае с сеном, курица впитывает в себя запахи трав не только во время мариновки, но и во время запекания, так как рукав держит это все внутри.

Я видела один рецепт, где курицу мариновали в утятнице и так же все вместе поставили в духовку.

1 Ответить

Olga C. 27 Августа 2013

Тань, спасибо! Всё теперь буду делать скоро...:)) Я её тогда в бумагу заверну или фольгу. И на альпийском сене из альпийских трав...
Тань, а что там с вином, расскажи, пожалуйста...хочу с вином, т.к.я почти всегда в мясное вино добавляю.:)) 😊

1 Ответить

tanchy 27 Августа 2013

Там 1 л его надо, в маринад к сену вливаешь, затем пол стакана в рукав для запекания. Остальное без изменений. Во всех рецептах написано, что у курицы должны отвалиться крылышки))

1 Ответить

13-Smile 27 Августа 2013

Оля, вот снова удивишь своих швейцарских родственников и знакомых 😉

1 Ответить

Olga C. 27 Августа 2013

Сначала удивлю сестру мужа, когда возьму у неё сено, да ещё скажу зачем... А потом угощу курочкой... 😄

1 Ответить

13-Smile 27 Августа 2013

Сначала все доски собрали, теперь до сена добрались 😄😄

3 Ответить

Alerana 18 Ноября 2013

Вот ведь чудо! :) Считаю, что таким рецептам нужно присваивать статус золотой коллекции сайта! И красота фото и оригинальность рецепта - всем параметрам этот рецепт отвечает. Обязательно где-нибудь раздобуду душистого сена и сделаю такую курице на НГ стол :)

Ответить

tanchy 18 Ноября 2013

Вогнали в краску😊 Спасибо за высокую оценку моей публикации!

Сено я у нас видела в различных магазинчиках с сувенирами, но это немножко не такое сено))

Ответить

Войдите или напишите как гость