Кутабы- очень тонкие лепешки с начинкой, в форме полумесяца, поджаренные на сухой сковороде и смазанные сливочным маслом. Этим они и отличаются от чебуреков, поджаренных в большом количестве растительного масла. Существует множество различных начинок. Сегодня готовим кутабы с творогом и зеленью. Я решила еще добавить немного рассольного сыра сулугуни, он так здорово тает внутри. Получилось на удивление сочно и вкусно. Готовьте, не пожалеете!

Как приготовить "Кутабы с творогом и зеленью" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для начинки нам понадобятся такие продукты: творог, всевозможная зелень (любая, но лук предпочтительнее добавлять), соль, чёрный перец, сыр Сулугуни.

Шаг 2 Ссылка

Замесить тесто, как в рецепте «лепёшки с сыром Фета, тыквой и зеленью». Накрыть миской и оставить на время в покое.

Шаг 3 Ссылка

Творог протереть сквозь сито до однородности, чтобы избавиться от комочков.

Шаг 4 Ссылка

Нарезать зелёный лук, укроп и кинзу. Можно использовать любую зелень по вкусу, но зелёный лук даёт особенный вкус и запах.

Шаг 5 Ссылка

Соединить зелень, протёртый творог и добавить тёртый сыр Сулугуни. Если нет это сыра, можно ничего больше не добавлять. Смешать до однородности. Посолить по вкусу и поперчить.

Шаг 6 Ссылка

Тесто разделить на равное количество шариков. Они могут быть больше и меньше. От их размера зависит и размер кутабов.

Шаг 7 Ссылка

Каждый шарик раскатать в тончайшую лепёшку. Тесто очень мягкое и можно подсыпать муку на лепёшку при раскатке.

Шаг 8 Ссылка

На одну сторону теста выложить начинку. Обычно, для кутабов, кладут совсем мало начинки, едва размазав её по поверхности, чтобы они оставались тонкими. Но я положила среднее количество, ни много, ни мало.

Шаг 9 Ссылка

Слепить кутаб, выгоняя воздух изнутри и скрепляя края пальцами. Остатки теста можно обрезать фигурным колёсиком.

Шаг 10 Ссылка

Слепить все кутабы. Их можно переложить пергаментом и заморозить до надобности. А можно сразу всё поджарить. Я обычно всегда готовлю впрок и завтраки нам обеспечены.

Шаг 11 Ссылка

Поджарить кутабы на хорошо разогретой сухой сковороде с двух сторон.

Шаг 12 Ссылка

Готовые кутабы сложить стопочкой. Можно смазать их сливочным маслом, мы не смазываем, просто нет желающих на масло. :) Получаются очень сочными.

Поделись

Отзывы (36):

13-Smile 17 Января 2015

Светик, как у тебя все ровно, изящно и очень вкусно получается? Кутабы я и так очень люблю, а в твоем исполнении - просто шик!👏

1 Ответить

Deva 17 Января 2015

Спасибо, Надюш, они не могут быть невкусными, это точно.

Ответить

Danko 17 Января 2015

Красавцы!!!:+1: Как я всю эту тему люблю. А я такое же тесто на чебуреки делаю). А еще я так на сухой сковороде чебуреки с мясом иногда жарю. Только маслом потом не смазываю. Меня так один знакомый узбек научил)). Он их еще в раствор уксуса с водой макает (уже готовые) и ест. Может это все же кутабы с мясом он научил меня делать?)))

Ответить

Deva 17 Января 2015

Да и у нас дома та же тема😄 - мы жарим кутабы с мясом на сухой сковороде и маслом не смазываем. И называем их- чебуреки.😆 Мне, вообще, кажется, что это одно и тоже, только у разных народов по разному назывется. А муж мне рассказывал, что у них, в школах узбекистана, именно так и жарили чебуреки на огромной сухой плите и без масла.

Ответить

Светлана 22 Апреля 2015

Может, самса была? А вообще неудивительно.Перед войной в Центральную Азию 160 тысяч тюркоязычных Сталин переселил...Конечно же, это и на кухни повлияло, что-то перенимали

Ответить

andgi 17 Января 2015

Как всегда вкусно и аппетитно! :+1:

Ответить

Deva 17 Января 2015

Спасибо, Ликусь

Ответить

Lariv 17 Января 2015

👏Обожаю такие штучки. Так и хочется парочку взять😊 Спасибо за рецепт!

Ответить

Deva 17 Января 2015

На здоровье, готовьте😊

Ответить

Iv Olendr 17 Января 2015

Для меня эти ночные просмотры могут стать опасными. Всё слишком аппетитно!😍

Буду смотреть по утрам, чтобы сразу готовить😊 Спасибо, Света +1

Ответить

Deva 17 Января 2015

Хорошо мне, когда выставляют все рецепты у нас- 3 часа ночи, поэтому мы спим😄

Ответить

natalka_44 17 Января 2015

шикарные лепешечки!

Ответить

Deva 17 Января 2015

Спасибо, Наташа

Ответить

Олеся33 17 Января 2015

Красивенькие, тоненькие, вкусненькие!:+1: Не жирненькие!!!

Ответить

Deva 17 Января 2015

Это уж точно- не жирненькие и сочненькие 😄, спасибки))

Ответить

svetlana010684@yandex.ru 17 Января 2015

Очень вкусные кутабы,я вчера жарила по твоему рецепту с ЕД. Но у меня была начинка из картофеля со специями. Очень вкусные!!! Тесто напоминаекак на даляны!!! Спасибо, Светочка!!!😘

Ответить

Deva 17 Января 2015

Светик, спасибо за доверие к рецептам. Я так и не поняла, на что похоже тесто? На даляны?😄

Ответить

svetlana010684@yandex.ru 17 Января 2015

Да,Светуль,на даляны. У нас кабардинцы такое тесто делают на даляны и обжаривают на сухой сковороде,даляны- это круглые лепешки. А балкарцы по-своему называют их хычины. Я так понимаю , что кутабы,гутабы,чебуреки,даляны и хычины почти одно блюдо,но с разными формами и начинками!!! Светочка,обожаю твои рецепты. Если что-нибудь надумаю приготовить,а спросить не у кого,я сперва твои рецепты просматриваю и обязательно нахожу в них то,что ищу.😘

1 Ответить

Deva 17 Января 2015

Ты знаешь, Свет, я тоже так думаю, что одно и то же блюдо по разному называется у разных народов. Спасибо, что готовишь по моим рецептам, мне очень приятно.😊

Ответить

grelena 17 Января 2015

Не успеваю в кк добавлять, не то чтобы готовить, Света, всю твою вкуснятину!)))😍👏

Ответить

Deva 17 Января 2015

Здорово же, я очень рада!!! Ленчик, готовь на здоровье!✌

Ответить

mirsladostey 17 Января 2015

Кутабы - это мое полностью! У меня на модерации еще с 4 декабря стоят кутабы с сыром из стола заказов(пока еще даже не проверены😛)- все очень похоже на мои, так что я знаю не понаслышке КАК это вкусно❤

Ответить

Deva 17 Января 2015

Спасибо, Леша. Соглашусь, что это очень вкусно, не зря же у моей дочки именно эти кутабы в любимчиках. А как ты узнаешь с какого числа у тебя стоит рецепт? Я что-то даты здесь не вижу.... Надеюсь, что твои тоже выйдут, они же у тебя с сыром😊

Ответить

mirsladostey 17 Января 2015

Я 4 декабря отписался в "Плане приготовления рецептов", что выставил их на модерацию, вот и дата зафиксировалась на сайте😊 Они то у меня с сыром, но в комплекте и с фетаксой, и с зеленью. Очень похоже как тут: сыр, творог, зелень😊

Ответить

Tanusha 17 Января 2015

Я тоже готовила подобное блюдо, но с другой начинкой = ооочень нравятся! Молодчинка, Светик!:+1:

1 Ответить

Deva 17 Января 2015

Да, Танюш, с чем их только не готовят, это же так вкусно.

Ответить

elena_hramowa 17 Января 2015

Вкусные лепешечки! :+1:

Ответить

Deva 21 Января 2015

Спасибо, Ленчик💐

Ответить

aurika.v 18 Января 2015

Светик вкусно!!Готовила ,правда с фетой ,надо и с творогом забацать 😘

Ответить

Deva 21 Января 2015

😊Да-да, попробуй обязательно.

Ответить

iryna pet11111 21 Января 2015

Меня завораживает это название....нужно пробовать.

Ответить

Deva 21 Января 2015

Ой, Ир, насмешила.... незнакомое название 😄

Ответить

Анка 31 Января 2015

Понравилось тесто и по вкусу и по лепки, с ним очень удобно работать.Начинка просто супер, и главное, что она не вредная и можно кушать при грудном вскармливании малыша, что для меня очень важно. Еще удобно в плане того, что можно приготовить впрок.Так что я их сделала побольше и в морозилку.Спасибо за рецепт.Да, вот у меня такие получились😄

1 Ответить

Deva 02 Февраля 2015

Готовьте на здоровье, спасибо за отзыв!

Ответить