Ладу

автор rossemarry

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: индийская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Кардамон 6 шт.

Кокосовая стружка 20 г

Корица молотая 1 ч. л.

Масло сливочное 450 г

Мука нутовая 400 г

Мускатный орех молотый 5 г

Сахарная пудра 250 г

Фундук (лесной орех) 50 г

Как приготовить индийскую сладость Ладу

Сегодня готовим индийские сладости ладу. Это десерт из гороховой муки (нутовая мука), сливочного или топлёного масла, с орехами, кокосовой стружкой и сладкими специями: корицей, кардамоном и мускатным орехом.

Продигустировавшие друзья отметили, что сладость вкусная и похожа на ореховое песочное печенье. На мой взгляд, ладу — один из самых вкусных десертов который я готовила на данный момент.

Что касается особенностей приготовления, то тут всё очень просто: справится даже новичок. При подборе ингредиентов желательно использовать именно нутовую муку, потому как она делает печенье нежно-ореховым.

Как приготовить "Ладу" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ладу понадобится нутовая мука, сливочное или топлёное масло, сахарная пудра, кокосовая стружка, любые орехи и специи: молотая корица, мускатный орех и кардамон.

Шаг 2 Ссылка

Подсушить на сухой сковороде орехи, снять шелуху и измельчить в ступке или скалкой.

Шаг 3 Ссылка

Сливочное масло растопить в сковороде с толстым дном.

Шаг 4 Ссылка

Добавить нутовую муку и периодически помешивая оставить на 15 минут на медленном огне, вскоре появится ореховый аромат.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавить молотые семена кардамона, корицу и мускатный орех, а также орехи и кокосовую стружку. Всё тщательно перемешать и держать на огне ещё около 2-3 минут пока специи не расскроют свой аромат.

Шаг 6 Ссылка

Далее снять сковороду с огня и добавить сахарную пудру. Тщательно всё перемешать, разбивая комки.

Шаг 7 Ссылка

Переместить массу в тарелку и остудить до комнатной температуры.

Шаг 8 Ссылка

Затем, смочив руки в воде, скатать шарики размером с грецкий орех или больше. При желании украсить орехами. Поставить в холодное место на 30 минут. Десерт готов!

Поделись

Отзывы (6):

13-Smile 19 Марта 2013

Никогда не готовила индийские блюда, хотя рецепты встречаю часто. У нас на следующей неделе выставка индийских товаров (первый раз в городе), пойду покупать интересные специи и продукты. Обязательно нутовую муку посмотрю, чтобы попробовать 😊

Ответить

rossemarry 20 Марта 2013

нутовая мука восхитительная:) она делает блюда ореховыми, к тому же еще и полезная😊

Ответить

Yaliny 19 Мая 2014

Вчера готовила и пробовала эту индийскую сладость на кулинарном мастер-классе - очень сытная и довольно вкусная 😊 Всё время переживала, чтобы не подгорело 😃 Рекомендую нутовую муку просеивать обязательно, потому что остатки бобовых там бывают приличных размеров.

Ответить