Время подготовки: 15
Время приготовления: 10
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни: японская
Соба (яп.) — национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречневой муки.
В Японии словом соба, если речь идёт о лапше, а не блюде, могут называть любую тонкую лапшу, даже без гречневой муки. На Окинаве под блюдом соба всегда подразумевается только тонкая яичная лапша. Для уточнения гречневую собу называют нихонсоба (яп., японская соба), а яичную — тюкасоба (яп., китайская соба).
Проштудировав интернет я нашла множество рецептов лапши соба с лососем, где применялся разнообразно приготовленный лосось: горячего копчения, холодного и просто отварной. Его дополняли различные овощи: ростки сои, грибы, огурец или помидоры. Представляю один из многообразных вариантов лапши соба с лососем. Я использовала подкопченную рыбу, но можно взять слабосоленую, а так же горячего копчения.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления блюда нужно взять лапшу соба гречневую, лосось подкопченный, листья салата, помидоры черри, огурец, имбирь сухой или свежий, лук зелёный, сок лайма или лимона, соевый соус, кунжутное масло. Если не любите вкус кунжутного масла можно заменить его на привычное.
Шаг 2 Ссылка
Огурец и помидоры нарезать. Огурцы — кубиками, помидоры черри разрезать пополам. Вообще, нарезка здесь не имеет значения.
Шаг 3 Ссылка
Листья салата нарезать на ленты, зёленый лук — на длинные кусочки по 3-4 см.
Шаг 4 Ссылка
Лосось так же нарезать кубиками.
Шаг 5 Ссылка
Приготовить заправку. Для этого смешать все составляющие. Я добавила ещё перчик чили, но его нет в рецепте. Попробовать заправку и добавить по вкусу чего не хватает. Кто-то любит кислее, а кто-то слаще.
Шаг 6 Ссылка
Лапшу отварить в подсоленной воде, как указано на упаковке. Обязательно промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.
Шаг 7 Ссылка
Для подачи выложить лапшу на блюдо. Я подавала на общем блюде, но предпочтительнее сделать это порционно.
Шаг 8 Ссылка
Сверху выложить листья салата и немного зелёного лука.
Шаг 9 Ссылка
Затем — огурец, рыбу и ещё немного лука.
Шаг 10 Ссылка
Затем разложить помидоры черри, полить заправкой и посыпать кунжутом. Салат с лапшой соба и лососем готов! Приятного аппетита!
Отзывы (21):
Последние обсуждения: