Лечо
Время приготовления: 80 мин.
Блюдо хорошо подойдет на: пост, ужин.
Опубликовано: 22 августа 2011
Кол-во порций: 1 шт.
Ингредиенты:
Готовим Лечо
Лечо — один из самых популярный салатов, который многие хозяйки заготавливают на зиму. Это очень вкусное, красивое и такое яркое блюдо в зимние морозы!
Лечо — это классическое блюдо венгерской кухни. Оно очень полюбилось и в других странах, поэтому точного рецепта нет, все готовят его со своими секретами и усовершенствованиями, но всегда неизменными ингредиентами остаются сладкие перцы, помидоры и репчатый лук!
Очень часто можно встретить этот рецепт с добавлением моркови, яблок и различных специй. Так же готовят лечо разное по густоте, например, можно использовать уже готовый томатный сок (как в нашем рецепте) или свежие помидоры, которые добавляют в конце приготовления, что позволяет достичь большей густоты соуса.
Мы предлагаем простой и проверенный рецепт, главный его секрет — не переварить блюдо, то есть чтобы кожица перцев не начала отставать от мякоти!
И опять напоминаем о стерилизации банок и крышек — банки хорошо помыть и подержать над паром 2-3 минуты, жестяные крышки «поварить» 5-7 минут. Конечно есть хозяйки, которые этого не делают и их консервация так же успешна, но для того, чтобы обезопасить свой труд советуем все таки уделить время стерилизации.
Рецепт приготовления:
Шаг 1
Для приготовления лечо понадобится готовый томатный сок, разноцветные мясистые сладкие перцы, репчатый лук и специи.
Из 1 порции получается 7 пол-литровых банок лечо.
Шаг 2
Перцы хорошо помыть, удалить семена и порезать.
Шаг 3
500-600 г репчатого лука очистить и порезать тонкими полукольцами.
Шаг 4
В большую ёмкость влить 1,5 л томатного сока, добавить 0,5 стакана растительного масла и уксуса 9%, 0,5 стакана сахара, чёрный и душистый перец, лавровый лист и соль.
Шаг 5
Затем всыпать приготовленные овощи — чередуя слои лука и перца.
Шаг 6
Помешивая, довести до кипения и варить 15 минут с момента закипания, если необходимо, добавить ещё соли по вкусу. Перец должен стать мягким, но кожица не должна отставать.
Шаг 7
Горячее лечо разлить по стерилизованным банкам и сразу закатать. Затем банки закутать и оставить на 12 часов, чтобы провести дополнительную стерилизацию.
Подписаться
Автор рецепта: katya
"А не пора ли нам подкрепиться?!" — Винни-Пух. Увлечена приготовлением блюд, фотографией и вышиваю крестиком.
Похожие рецепты
Помидоры консервированные целые
Салат «Тройка» из баклажанов
Апельсиновый джем
Варенье из лепестков чайной розы
Томатный сок
Только авторизованные пользователи имеют право оставлять комментарии на нашем сайте.
Пожалуйста авторизуйтесь или пройдите регистрацию.
Не нашли нужный рецепт?
Напишите его название в форму ниже и мы обязательно добавим его на сайт
Рецепты которые заказали:
- 171 голосТорт "Прага"
- 130 голосовДомашний квас
- 111 голосовПончики
Комментарии (11)
Приготовила! немного осталось - не влезло в банки, остывшее на вкус супер. Теперь жду холодов, чтобы открывать банки )).
А я ещё добавляю морковь, очень вкусно!
а я добавлю обжаренную в подсолнечном масле морковь и лук...
а я за 5минут до готовности добавляю 5-6 зубчиков чеснока
Совет вам. В морозилку положите СВЕЖИЙ перец НА ЗИМУ .
Я последний осенний перец нарезаю соломкой - и в морозильную камеру, а зимой как свежий во многие блюда идет!
Согласна морозить очень удобно, но и блюдо это не менее хорошо идет зимой :), получается вкусно !
В классический рецепт лечо морковь не входит. И не забывайте, морковь с сахаром – дополнительный источник брожения. Я никогда не кладу морковь.
Катастрофа сделала все по рецепту он ужасно сладкий так и должно быть?
Пропорции продуктов в рецепте верны. В шаге 6 было указано "при необходимости добавить соль во вкусу". Вкус закатанного салата не отличается от того, который раскладывается в момент консервации, только перец может стать мягче из-за влияния тепла во время остывания банок.
ремарка гостя от 30 октября 2011г очень грамотная и верная