Патиссоны, страшное дело, как много их в этом году! Начитавшись о пользе патиссонов, я страшно завелась и готовлю их почти каждый день. Любопытно было узнать, что патиссоны пришли к нам из Франции и название своё имеют от французского слова pate — пирог. Действительно, форма у них очень милая и напоминает то ли пирог, то ли космический объект неземного происхождения. В этом году эти объекты, вполне земного происхождения, буквально атаковали меня, чему я очень довольна. Не верьте, что выращивать их хлопотно.

Самое сложное было вскопать землю и 1 раз их прополоть и всё... Ждите нашествия! Патиссоны — семейство тыквенных, но по вкусу больше похожи на кабачки.

В этот раз готовила лечо с патиссонами, вкус отличный. Прекрасно будет, как закуска. Отлично подойдёт к пасте, мясу, рыбе, как гарнир. Готовьте на здоровье.

Как приготовить "Лечо с патиссонами на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим перец, лук и помидоры среднего размера. Патиссоны — 1,6 кг уже в чищеном виде без семян и кожицы. Отмеряем соль, сахар и растительное масло. Перец чёрный и душистый, чеснок и немного укропа по вкусу, тоже пригодится.

Шаг 2 Ссылка

Перец чистим, удаляем семена, лук чистим.

Шаг 3 Ссылка

Помидоры режем на 4 части. Плодоножку удаляем.

Шаг 4 Ссылка

Помидоры измельчаем погружным блендером в пюре.

Шаг 5 Ссылка

Патиссоны чистим и режем кубиками, я использую комбайн для нарезки кубиками.

Шаг 6 Ссылка

В большой 10 литровый казан вливаем растительное масло и нагреваем его. Кладём лук, нарезанный полукольцами, и жарим минут 10, помешивая.

Шаг 7 Ссылка

Перец, нарезанный полосками, добавляем к луку, перемешиваем и жарим ещё 7 минут.

Шаг 8 Ссылка

Добавляем патиссоны и продолжаем жарить ещё 10 минут.

Шаг 9 Ссылка

Выкладываем помидорное пюре, соль, сахар, перец чёрный душистый перемешиваем и тушим под крышкой ещё 30 минут.

Шаг 10 Ссылка

За 5 минут до окончания варки, добавляем чеснок, нарезанный мелко и уксус.

Шаг 11 Ссылка

Лечо готово.

Шаг 12 Ссылка

Разливаем в стерильные банки и закрываем стерильными крышками. Переворачиваем. Укутываем на 2 часа.

Шаг 13 Ссылка

Когда лечо полностью остынет, хранить в тёмном месте. Получается 5,5 литров готового продукта.

Поделись

Отзывы (10):

Ludmila_K 05 Августа 2015

Марина, просто вкуснятина:))))) все такое яркое красочное, сезон овощей и ягод - красота!!!!!!!!!

Ответить

Sea Star 06 Августа 2015

Ой, ни чего не успеваю в этом году. Совсем мало консервирую.😊

Ответить

Ludmila_K 06 Августа 2015

Марина, ты наверное в кондитерском творчестве😍 я с твоей поддержки увлеклась мастикой, и уже 3 торта сделала на Д.Р. своим знакомым...

Ответить

Sea Star 06 Августа 2015

Ой, молодец! Покажи фотки здесь http://webspoon.ru/topic/za-eto-mozhno-vse-otdat/3#NewMsg

очень посмотреть хочется!💐

Ответить

Ludmila_K 06 Августа 2015

Марин, один я делала ещё и как фотоотчёт по рецепту http://webspoon.ru/receipt/apfelmusstorte , в конце всех комментарий. Я пока на торты добавляю отдельные элементы из мастики😍 потому как над этим ещё работать надо, остальные попозже покажу:)))

Ответить

Ирина Константинова 05 Августа 2015

Маринка! Ну, ты мастер произвести эффект! Здорово!

Ответить

Sea Star 06 Августа 2015

Патиссоны уже снятся😄

1 Ответить

Тина 23 Августа 2015

Здраствуйте, подскажие сколько надо кг помидор или сколько у вас вышло выход сока с 30 шт помидор?

Ответить

Sea Star 23 Августа 2015

30 штук это не менее 4.5 кг помидор. Помидорная масса по объёму была около 3.5-4 литров. Про сок не скажу. Т.к сок это уже протёртые через сито и сваренные томаты, но думаю, что нем менее 3 литров готового сока.

Ответить