В летний период к обеденному столу мы чаще готовим холодные супы. Сегодня пополним коллекцию таких супов замечательным рецептом из азербайджанской кухни. Называется такой суп Довга. Это блюдо можно вполне отнести к здоровому питанию. Суп очень вкусный и ароматный. Основой супа являются кисломолочные продукты — можно использовать кефир, простоквашу, мацун. Но главную вкусовую ноту играет зелень. В букет возьмите ароматные травы: кинзу, укроп, петрушку, мяту; обязательно включите молодой зелёный лук; по желанию добавьте шпинат или щавель. Возьмите в свою копилку летних блюд суп Довга и вы не пожалеете. Подавать его можно в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!

Как приготовить "Летний суп Довга" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить летний суп, необходимо взять кефир (у меня густой), воду, рис, муку, яйцо, соль, перец, кинзу, петрушку, укроп, лук зелёный.

Шаг 2 Ссылка

Смешать кефир и воду. (Если кефир жидкий, добавьте меньше воды).

Шаг 3 Ссылка

Яйцо перетереть с мукой.

Шаг 4 Ссылка

Яичную смесь добавить к кисломолочной смеси. Перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Добавить рис 3 ст. л. (Кто любит густой суп, добавьте больше, но помните, рис разварится). Перемешать и поставить на медленный огонь. Посолить, поперчить по вкусу. Постоянно помешивать, чтобы не свернулось яйцо.

Шаг 6 Ссылка

Подготовить зелень. Нарезать мелко укроп, кинзу, петрушку, зелёный лук.

Шаг 7 Ссылка

Довести до кипения и продолжать периодически помешивать. Варить до готовности риса.

Шаг 8 Ссылка

Добавить в суп зелень. Перемешать. Подержать на плите, помешивая, ещё 5-7 минут.

Шаг 9 Ссылка

Суп готов. Остудить суп или подать горячим по желанию.

Поделись

Отзывы (35):

mirsladostey 10 Июля 2013

Очень интересный рецепт и красивое фото!

Ответить

Sveta 11 Июля 2013

И снова не могу пройти мимо нашего дежурно-любимого блюда. Довга - это прекрасно! Конечно, петрушка и укроп - это местный и привычный на вкус вариант "начинки". Попробуйте добавить из зелени только кинзу и молодую мяту, и вы почувствуете аутентичный вкус довги)) Татьяна, скажите, а где вы нашли этот рецепт?

1 Ответить

Tanusha 11 Июля 2013

Очень давно меня угощала им семья из Азербайджана. На тетрадном листке сохранился рецепт, но без названия. Я набрала ингредиенты: суп из вареного кефира с зеленью. Оказалось, что это национальное блюдо. Сомнений не было. Вот так и возникло это блюдо. Блюдо очень вкусное. я люблю яркие и насыщенные ароматы. А здесь их предостаточно. Спасибо, Светлана, что обратили внимание на мой рецепт. 😍 Я так понимаю, что вам он тоже очень знаком. Приятного аппетита.

Ответить

Sveta 11 Июля 2013

Да, рецепт знаком. И вы его передали без изменений. Меня это порадовало.))

1 Ответить

Tanusha 11 Июля 2013

😍 Спасибо, что называется "из первых рук!"

Ответить

Nelly 18 Сентября 2013

А кто сказал, что это азербайджанский суп? Это армянский суп спас(буквально- постный).

2 Ответить

Вера Рахимова 22 Июля 2014

А где в горах Армении выращивали рис? И почему в старых кулинарных книгах не было такого рецепта? А только в Азербайджанской кулинарии? Замечательно, что у вас тоже любят такие супы, в азербайджанской кухне несколько видов кисломолочных супов,они очень полезны.Только вот споров не надо- нравится. пользуйтесь.Автору спасибо

2 Ответить

Нади 24 Июня 2016

Это национальное азербайджанское блюдо так жи как и лаваш которое припесали себе армяне!

1 Ответить

Настя 28 Июня 2020

Армяни присвоили лаваш)))))),и у армяней есть танаф))),вы прям на армяней косо смотрите,даже если и присвоили правельно сделали!!!

1 Ответить

Нади 28 Июня 2020

Ни кто косо не смотрит даже не смотря на войну отношусь к людям армянской национальности положительно все что есть это политика!а брать свое это не хорошо у каждого своя культура и надо придерживаться ей а не присваивать себе если бы наш народ или президент был хитрее а не хотел мира все было бы иначе!

1 Ответить

Ирина 26 Июля 2020

Всю зрелую жизнь готовлю этот суп и называю его Танаф!! Чисто армянское блюдо,но без муки.

1 Ответить

Kyrylo 27 Июля 2020

класс

Ответить

Серж 27 Июля 2020

а чем по вкусу отличается?

1 Ответить

Надежда 27 Сентября 2013

ну сколько можно? все ваше только успокойтесь

Ответить

Надежда 27 Сентября 2013

харчо наверно тоже армянское блюдо

Ответить

Настя 28 Июня 2020

Уж поверте если армяни захотят сделать харчо армянским,то сделают,))))) и против вы такая ярая националистка ни чего не скажите

Ответить

Семирамида 31 Января 2014

Тань, даже у нас не каждая хозяйка может сварить довгу, катык (кефир) всё норовит свернуться. У тебя я вижу получилось замечательно. Подметила все тонкости. Надеюсь, ты его часто готовишь, он очччень вкусный !

1 Ответить

Tanusha 01 Февраля 2014

Спасибо, Мейрибан! 😍Очень вкусный суп.
Готовлю с летней ароматной зеленью. 😉

Ответить

Семирамида 31 Января 2014

Девочки, так замечательно что на нашем сайте такая дружелюбная, добрая атмосфера, мы знакомим друг друга со своими национальными кухнями, готовим блюда различных стран. Давайте не превращать наш сайт в военный полигон. 😊

2 Ответить

Даша 23 Сентября 2014

Очень хочу повторить этот суп, пробовала совсем недавно , только Меня угощали им не с рисом а с нутом

Ответить

Василий 21 Ноября 2015

сегодня был в армянской кухне друг угощал бомбардир и долгой это чудо! Завтра буду готовить хочу жену удивить.

Ответить

Tanusha 21 Ноября 2015

Буду ждать отчет о результате!

Ответить

светлана 31 Июля 2019

Вася,он и есть Вася.Провоцировать любим...Тут еще и ТВ показали ,как варят яйлу,армяне танаф назвали и сказали,что это армянский свадебный суп.Вот и до ловги добрались.Молодцы.Как тут не вспомнить Пушкина,его оценку армянам...Только довга это шедевр,в котором столько нюансов,которым никакой инет не обучит.

1 Ответить

Kyrylo 31 Июля 2019

расскажите...

Ответить

Natali 31 Июля 2019

а вы умеете довгу готовить?

Ответить

Настя 28 Июня 2020

Армяни научат вас еще больше тонкостям

Ответить

Лейла 27 Мая 2016

Смотрится красиво , аппетитно, у вас суп получился замечательно ))), я тоже часто готовлю её

Ответить

Tanusha 28 Мая 2016

Спасибо, Лейла!😊Очень приятно слышать отзыв о рецепте.

Ответить

Лейла 27 Мая 2016

И ещё вкусно будет если добавить чеснок 😊

Ответить

Tanusha 28 Мая 2016

Отличное дополнение. Возможно, кому-то пригодится ваш совет!😏

Ответить

Айгуль 22 Февраля 2021

Я ,по национальности башкирка,но очень люблю этот суп.Меня как то раз угостила соседка азербажанка Давгой и с тех пор я влюбилась в него. Готовлю себе красивой,но добовляю туда немного нута .Это самый любимый суп и в холодном и горячем виде. В семье не кто не есть кроме меня.

Ответить

Tanusha 15 Марта 2021

Если вместо риса добавить нут, это будет другой по вкусу суп. Но попробовать, конечно, можно.

Ответить

Саида 15 Апреля 2023

Мы готовим довгу с рисом и нохутом( нутом) одновременно,одно другому не мешает

Ответить

Tanusha 15 Апреля 2023

Саида, если на вкус не отражается, почему же не готовить? Сытнее и вкуснее с нутом. Очень нравится этот суп. Вкусный!👌

Ответить