Время подготовки: 20
Время приготовления: 35
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни: европейская
Назначение: Праздничные блюда
Летом хочется десертов сочных, освежающих, лёгких в приготовлении и, конечно, со свежими ягодами и фруктами. Даже всеми любимый тирамису можно приготовить с летними ягодными нотками.
Уберём кофейную пропитку савоярди, заменив её на ароматное пюре из свежей клубники и коньяка. Заменим куриные яйца на перепелиные (в летнюю жару так будет безопасней и вообще полезней). Добавим порубленный на мелкие кусочки чёрный шоколад. В массу из маскарпоне добавим кусочки ягод клубники.
Вы удивитесь насколько преобразится всеми знакомый вкус известного десерта. Он заиграет совсем по-новому, открывая другие краски и грани вкуса. Подайте такой десерт порционно, украсив свежей клубникой и листьями мяты. Ваши родные будут приятно удивлены!
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления летнего тирамису нам понадобятся перепелиные яйца, коньяк, сахарная пудра, маскарпоне, печенье Савоярди, чёрный шоколад, свежая клубника, какао.
Шаг 2 Ссылка
Отделить желтки от белков.
Шаг 3 Ссылка
Соединить желтки с 6 столовыми ложками сахарной пудры.
Шаг 4 Ссылка
Взбить в пышную массу.
Шаг 5 Ссылка
Добавить в желтки маскарпоне.
Шаг 6 Ссылка
Опять взбить всё в пышную масу.
Шаг 7 Ссылка
Добавить взбитые белки. Аккуратно перемешать.
Шаг 8 Ссылка
Добавить мелко порубленный шоколад.
Шаг 9 Ссылка
Клубнику (2/3 части) соединить с 2 столовыми ложками сахарной пудры. Имельчить блендером.
Шаг 10 Ссылка
На дно порционного стакана выложить 2 столовых ложки массы из маскарпоне.
Шаг 11 Ссылка
Сверху — порезанную клубнику.
Шаг 12 Ссылка
Савоярди поломать на кусочки и обмакнуть со всех сторон в клубничном пюре.
Шаг 13 Ссылка
На клубнику выложить 1 столовую ложку маскарпоне и сверху — подготовленный савоярди.
Шаг 14 Ссылка
Сверху выложить 2 столовых ложки маскарпоне. Поставить в холодильник на 30 минут.
Шаг 15 Ссылка
Перед подачей посыпать сверху через мелкое сито какао.
Шаг 16 Ссылка
Украсить ягодами клубники и листьями мяты. Десерт готов!
Отзывы (17):
Последние обсуждения: