Если вы любите лимонную выпечку — эти маффины для вас: нежные, ароматные, с кисленькой глазурью. Другие достоинства этого вида выпечки — доступность ингредиентов и быстрота приготовления.

Так как эти маффины покрываются глазурью, их едят холодными, а не тёплыми, как принято в рамках американских традиций, но к горячему чаю или кофе они будут как нельзя кстати, создавая ощущение комфорта и удовольствия.

Как приготовить "Лимонные маффины" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления маффинов нам понадобится кефир, мука, яйца, сахар, сливочное масло, лимон, разрыхлитель.

Шаг 2 Ссылка

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар и разрыхлитель.

Шаг 3 Ссылка

Яйца размешиваем с кефиром.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем к кефиру натертую цедру одного лимона и сок из половинки лимона.

Шаг 5 Ссылка

Растапливаем в микроволновке или на водяной бане сливочное масло, охлаждаем и перемешиваем с остальной жидкой смесью.

Шаг 6 Ссылка

Не взбивая, непродолжительно размешиваем сухую и жидкую смесь. Тесто должно получиться чуть гуще оладьевого.

Шаг 7 Ссылка

Тесто раскладываем в формочки с бумажными вкладышами на 2/3 объёма. Можно использовать как специальные формы для маффинов, так и наши обычные для кексов. Выпекаем при температуре 200 ºC в течение 20-25 минут.

Шаг 8 Ссылка

Смешиваем просеянную сахарную пудру и лимонный сок до состояния жидкой сметаны.

Шаг 9 Ссылка

Окунаем остывшие маффины в глазурь и оставляем до застывания глазури, после чего маффины можно подавать к столу.

Поделись

Отзывы (29):

andgi 04 Ноября 2013

Какие же замечательные маффины Надя!Прямо захотелось испечь такие же!😊

Ответить

13-Smile 04 Ноября 2013

Спасибо, Лика! Они просто готовятся, можно между делом напечь. У меня если молоко скисло или кисломолочные продукты остались, я или на манник сразу пускаю, или на маффины 😊

Ответить

Miwako 04 Ноября 2013

Фото просто супер) Я обожаю кексы, обязательно попробую испечь и по этому рецепту.

Ответить

13-Smile 04 Ноября 2013

Спасибо, мне приятно! Попробуйте, у маффинов несколько другое тесто, чем у кексов, но они тоже очень вкусные 😊

Ответить

mirsladostey 04 Ноября 2013

Нежные и ароматные.А главное - очень быстрые в приготовлении. Я такое люблю 😍

Ответить

13-Smile 04 Ноября 2013

Я тоже, когда просто и вкусно 😍

Ответить

Tanusha 04 Ноября 2013

Красивые маффины, тесто воздушное. 😊

Ответить

13-Smile 04 Ноября 2013

Спасибо, Танюша, тесто действительно воздушное, здесь разрыхлителю есть где разгуляться: кефир и лимонный сок

Ответить

Sea Star 04 Ноября 2013

Очень люблю такую выпечку! Вкусно и ароматно с чайком просто прелесть!😍

Ответить

13-Smile 04 Ноября 2013

Ага, Мариш, вкусная мелочь 😊

Ответить

Olga C. 04 Ноября 2013

Надь, я только удивляюсь тебе, сколько времени ты уделяешь кухне... Надя, ты живёшь на кухне с фотиком?
Лимонные кексики или маффины-это классика, я давно уже ничего лимонного не готовила... :)) 😍

Ответить

13-Smile 04 Ноября 2013

Оля, солнышко, да не больше, чем ты 😄 Пока ты свой шикарный тортик сваяешь, я за это время успею пару блюд попроще сварганить 😄

1 Ответить

Olga C. 04 Ноября 2013

Надь, ну да... у нас здесь на сайте есть "Полезные советы", ты там тоже выставляешь работы... :)) Вот поэтому и удивляюсь... кухня, рецепты, фотоаппарат, сайты, работа, семья и дом... :))) 😉

Ответить

13-Smile 04 Ноября 2013

Эх, Оля, я уже не та, раньше плюс к этому я еще шила, вязала, рисовала, стихи писала, сценарии праздников придумывала, а сейчас все больше ленюсь 😄

1 Ответить

Deva 04 Ноября 2013

Как нежно и мило, пушистые маффины!😊

1 Ответить

13-Smile 04 Ноября 2013

Спасибо, Света! 😍

Ответить

Modena 04 Ноября 2013

Такие маленькие, нежные..так и хочется утащить парочку😄

Ответить

13-Smile 11 Ноября 2013

Ой, только сейчас увидела комментарий. Спасибо, Лена! А по поводу парочки... опыт показывает, что парочкой не обойдешься 😄

Ответить

zyli4ita 11 Ноября 2013

Кексы получились отменные! Брат за вечер утаскал все с восторженными возгласами))) Спасибо за простой рецепт)

Ответить

13-Smile 11 Ноября 2013

Я очень рада! Готовьте на здоровье! 😍

Ответить

zaykri 14 Ноября 2013

простите... а из этого теста можно испечь пирог? а то формочек мало, а семейка большая... 😏

Ответить

13-Smile 14 Ноября 2013

Именно из этого теста сама не пробовала, но, судя, по составу, тесто вполне подойдет и для большого кекса или пирога, попробуйте 😊

Ответить

Людмила 10 Декабря 2013

а сколько грамм муки в стакане_?

Ответить

13-Smile 10 Декабря 2013

В стакане 160 г, стакан 250 мл

Ответить

Яна 03 Апреля 2014

А маффины не будут слишком кислые ?По мне так 1 лимон да еще и кефир даст сильную кислинку

Ответить

13-Smile 04 Апреля 2014

Нет, Яна, в тесте чувствуется только аромат лимона, а вот глазурь - да, кисленькая. Кладем не весь лимон в тесто, а только цедру со всего лимона, а сок из половинки, вторая половинка идет на сок для глазури.

Ответить