Лимонный крем

автор Raffaellka

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: английская американская

Назначение: Праздничные блюда

Ингредиенты

Ваниль стручками 0.25 г

Вода 300 мл

Желтки куриные 4 шт.

Крахмал кукурузный 4 ст. л.

Лимон 3 шт.

Масло сливочное 70 г

Сахар 250 г

Соль 0.25 ч. л.

Готовим лимонный крем

Предлагаю приготовить вкусный, кисло-сладенький лимонный крем. По вкусу и текстуре он похож на многими любимый цитрусовый курд, только этот крем менее кислый и более плотный. Так что им можно смело наполнять корзинки и прослаивать тортики, он точно не растечётся. Сочетать лучше со сладким тестом или компенсировать кислинку более сладким кремом.

Как приготовить "Лимонный крем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления лимонного крема понадобится сок лимонный (из 3 лимонов у меня получилось 190 мл сока), желтки, сахар, кукурузный крахмал, масло, вода, ваниль.

Шаг 2 Ссылка

С лимончиков снять цедру.

Шаг 3 Ссылка

Покатать, прижимая к столу, чтоб лучше отдали сок. Выжать сок любым удобным способом.

Шаг 4 Ссылка

Смешать в кастрюльке сахар и крахмал.

Шаг 5 Ссылка

Добавить цедру, семена ванили.

Шаг 6 Ссылка

Влить воду, сок. Поставить на средний огонь, помешивая довести до кипения.

Шаг 7 Ссылка

Желтки, размешать венчиком.

Шаг 8 Ссылка

Влить 1/2 лимонной смеси к желткам, интенсивно мешая. Перелить обратно в кастрюлю. Довести до кипения, варить 3-5 минут до загустения.

Шаг 9 Ссылка

Снять с огня и ввести масло.

Шаг 10 Ссылка

Охладить, плотно прикрыв плёнкой (плёнка плотно прилегает к поверхности крема!). А дальше, дело за вашей фантазией!))

Поделись

Отзывы (9):

ElizabethII 07 Мая 2015

Так.... курд лимонный я варить уже научилась, может и такой крем тоже научусь)

Ответить

olga2805 07 Мая 2015

Какой красивый цвет!

Ответить

aurika.v 07 Мая 2015

замечательный крем!!

Ответить

golkka 07 Мая 2015

Полезный крем!

Ответить

Olga C. 07 Мая 2015

Отличный десерт!:+1: Алиана, а как это ты так высоко снимала, или это кто-то помогала... У меня штатив не такой высокий, на столе так не получится :)))))

Ответить

kartoska93 20 Мая 2016

такой классный крем! Большое спасибо за рецепт :) делала рулет бисквитный с кремом, вышло супер. Если есть не сложный рецепт коржей под этот крем, буду рада))

Ответить

Raffaellka 27 Октября 2016

Вот в этом рецепте торта http://webspoon.ru/receipt/tort-limon-vanil в первом шаге, есть ссылки на рецепты бисквитов, очень подходящих для этого крема))

Ответить

Ольга Балабанова 29 Октября 2016

Подскажите пожалуйста, а подойдёт этот крем для прослойки пироженок буше? Так хочется лимонного крема , а подходящего рецепта нет, чтоб не растекался.

Ответить

Raffaellka 03 Ноября 2016

Это те которые из двух круглых бисквитов? Думаю, подойдёт, для перестраховки, добавьте на 1 ложку больше крахмала. А на следующий раз, уже откорректируете.

Ответить

Войдите или напишите как гость