Мы уже знакомились с рецептом вафельного торта со сгущёнкой, в котором использовались оставшиеся белки. Вот ещё один из способов утилизировать белки от выпечки куличей, сдобных пирогов. В рецепте намазка из желтка, я писала о том, что белки легко переносят заморозку, не изменяя структуры. Для этого их надо вылить в пластиковую коробку и написать количество белков, это на всякий случай, если придётся взбивать их для выпечки.

Сегодня пришла очередь вскрыть контейнер. Будем выпекать кекс на основе взбитых белков. Тесто получается очень податливым и гладким. Только будьте внимательны, в нужном порядке смешивайте ингредиенты. Для красоты добавим в тесто мак. Ровно через час — кекс готов. Выпечка получилась на славу. Хрустящая корочка, и вкус отменный. Приятного аппетита!

Как приготовить "Маковый кекс на белках" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы испечь кекс, нужно взять белки 6 яиц, щепотку соли, сахар, крахмал, сливочное масло, разрыхлитель, ванилин, муку, мак.

Шаг 2 Ссылка

Мак обжарить, помешивая, на горячей сковороде.

Шаг 3 Ссылка

Просеять муку, крахмал, разрыхлитель.

Чем заменить разрыхлитель в выпечке

Шаг 4 Ссылка

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Духовку включить на 180°C. Растопить на медленном огне масло для теста. Остудить.

Шаг 5 Ссылка

Яичные белки взбить со щепоткой соли и 4 столовыми ложками сахара в мягкую пену.

Шаг 6 Ссылка

В сухую смесь добавить подготовленный мак и оставшийся сахар (увеличить или уменьшить количество сахара по вкусу).

Шаг 7 Ссылка

В белки попеременно вмешивать сухие ингредиенты и растопленное масло. Начать с пары ложек муки. Вмешивать снизу вверх осторожно.

Шаг 8 Ссылка

Добавить немного растопленного масла. Аккуратно перемешать снизу вверх. И так далее по очереди. Закончить вмешиванием муки.

Шаг 9 Ссылка

Тесто готово.

Шаг 10 Ссылка

Тесто поместить в подготовленную форму. Поставить в горячую духовку. Выпекать в течение часа до сухой лучины. (Может быть, понадобится ещё минут 5-10).

Шаг 11 Ссылка

Готовый кекс вынуть из духовки. Оставить остывать в форме.

Шаг 12 Ссылка

Остывший кекс вынуть из формы, поместить на блюдо.

Шаг 13 Ссылка

Кекс можно полить шоколадной глазурью, ягодным джемом или посыпать сахарной пудрой.

Шаг 14 Ссылка

Подавать к чаю на десерт.

Поделись

Отзывы (19):

13-Smile 09 Августа 2013

Извержение вулкана и цветочная лава 😉 Люблю выпечку с маком 😍

2 Ответить

Tanusha 09 Августа 2013

Надюша, у тебя очень развито образное мышление, супер!!! 😍 Я бы от себя еще добавила всплеск настроения 😄! Мне самой так понравилось фото - долго им любовалась. Спасибо за схожесть восприятия! 😎

1 Ответить

13-Smile 09 Августа 2013

Чувствуется, что всплеск настроения был очень позитивный😊 Восторг! 😍

Ответить

Olga C. 09 Августа 2013

Это настояший бисквит :)) Но его можно тоже кексом назвать, хотя кекс замешивать гораздо легче, чем здесь. Очень вкусная выпечка, а если ещё с кремчиком, то вообще торт. И фотка очень яркая! И как это Вы добиваетесь таких красок... :)) 😊

1 Ответить

Tanusha 09 Августа 2013

Оля, не знаю, как на счёт бисквита (тебе виднее), выпечка получилась достаточно плотной с хрустящей корочкой. Сыну очень понравился кекс, а он у меня строгий критик моих творений. Люблю яркие краски, вот они и получаются такими. 😉

1 Ответить

olga2805 09 Августа 2013

А можно рецепт глазури, которую вы использовали?

Ответить

Tanusha 09 Августа 2013

Пробуйте, Оля, возможно, придется корректировать. Глазурь штука капризная, потому что шоколад разный!

· 100 г. сахарной пудры; 4 СТ Л

· 1 ст. ложка воды;

· 50 г. шоколадной плитки;

· 50 г. сливочного масла. (скорее нужно будет 2 порции, но попробуйте в малом количестве сначала).

3 Ответить

Tanusha 09 Августа 2013

Шоколад топить только на водяной бане (не горячей!)

Ответить

mirsladostey 09 Августа 2013

Отличный кекс и такое гармоничное фото 😍

Ответить

Tanusha 09 Августа 2013

Спасибо, Леша! 😋

Ответить

Sea Star 09 Августа 2013

Танюша, теперь буду спокойно замораживать белки! Не знала, что после заморозки они взбиваются, очень полезная информация, спасибо! Кекс очень красив!

3 Ответить

tanchy 09 Августа 2013

Вкусно и красиво😍

Ответить

Tanusha 09 Августа 2013

Спасибо! 😎

Ответить

Deva 09 Августа 2013

Прелестный кекс, очень красивое фото!😊

Ответить

Tanusha 09 Августа 2013

Спасибо, Светлана! 😍

Ответить

Ольга 10 Августа 2013

Это шедевр! Очень красиво! Скажите, а можно же наверно использовать готовую маковую начинку? У меня в морозильнике лежит, нужно применить куда-нибудь.

1 Ответить

Tanusha 19 Августа 2013

Думаю, что можно использовать маковую начинку. Только хорошо перемешать с тестом.

Ответить