Этим рецептом поделилась со мной моя соседка. Она угостила меня такими баклажанами ещё в прошлом году и мне они очень понравились. Отличная закуска, хорошо идут к картошечке. В этом году я уже начала готовить такие баклажаны уже сама и решила поделиться рецептом с вами. Пускай они на вид и не совсем аппетитные, но это действительно вкусно!

Как приготовить "Маринованные баклажаны с морковью и чесноком" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления маринованных баклажан возьмём баклажаны, морковь, укроп, базилик, петрушку, лавровый лист, чеснок, воду, подсолнечное масло, соль, перец.

Шаг 2 Ссылка

У баклажан срезаем хвостики и режем на половинки. Посыпаем солью и оставляем на 30 минут.

Шаг 3 Ссылка

Натираем морковь на крупной тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Чеснок и половину зелени измельчаем.

Шаг 5 Ссылка

Баклажаны опускаем в кипящую воду и варим 5 минут, до мягкости.

Как варить баклажаны

Шаг 6 Ссылка

Баклажаны стараемся не переварить, они не должны быть слишком мягкими. Их вынимаем из воды.

Шаг 7 Ссылка

Ставим сверху легкий пресс и оставляем остывать.

Шаг 8 Ссылка

У остывших баклажан выскабливаем серединку с семенами в форме лодочки.

Шаг 9 Ссылка

Натёртую морковь перемешиваем с измельчённой зеленью и чесноком. Солим, перчим по вкусу.

Шаг 10 Ссылка

Начиняем ладочки из баклажан.

Шаг 11 Ссылка

Баклажаны складываем в кастрюлю или в глубокую миску.

Шаг 12 Ссылка

Слоя перекладываем веточками оставшейся зелени.

Шаг 13 Ссылка

Сверху последнего слоя выкладываем лавровый лист.

Шаг 14 Ссылка

Залить кипящим маринадом и ставим под пресс на 3 суток. Затем охлаждаем в холодильнике.

Шаг 15 Ссылка

Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (12):

13-Smile 03 Сентября 2013

Классная закуска, Танюша, и смотрится очень аппетитно с морковкой и зеленью.

Ответить

tanchy 03 Сентября 2013

Очень вкусно, но баклажаны никак "не хотели" фотографироваться!!!!

Ответить

13-Smile 04 Сентября 2013

По-моему, очень удачно все получилось. Или они не хотели фотографироваться, потому что просились в рот? 😉😄

Ответить

Deva 04 Сентября 2013

Баклажаны не могут быть не аппетитными, я так их люблю...😍 По такому рецепту у нас готовят баклажаны по-корейски, очень вкусно. И фото такое четкое, у меня не получается так, вроде, на компьютере все ярко, а на сайте- блекло и нет четкости...((

Ответить

tanchy 04 Сентября 2013

Спасибо! С фотографиями все нормально, это из-за того что мониторы разные..У меня Делл, а у мужа Эпл и я сравнивала фотографии на компьтерах. Если на моем фотография с синим оттенком, то на его идеальная. Если на моем идеальная, то на его желтая. Я читала как-то статью Наталии Лисовской об этом, даже программа есть для тестирования мониторов.

Ответить