Во французской кухне маринованные яйца встречаются часто. С ними делаются разнообразные салаты и закуски. Способов маринования яиц много: в растресканной скорлупе и очищенные, с разными пряными и ароматическими добавками, с подкрашивающим эффектом от луковой шелухи или свёклы.

В этом рецепте используются очищенные яйца и свёкла, маринованные с пряностями и зёрнышками горчицы. Белок яйца окрашивается свёклой в насыщенный розовый цвет, желток при этом цвета не меняет. Вкус яиц получается пикантным и слегка пряным.

Самая простая закуска с маринованными яйцами — любой зелёный салат, порезанные кружками яйца и свёкла из маринада.

Как приготовить "Маринованные яйца" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления маринованных яиц нам понадобятся такие ингредиенты: яйца, винный уксус, сахар, свёкла, соль, лавровый лист, специи.

Шаг 2 Ссылка

Свёклу очищаем, нарезаем кусочками и варим в воде с добавлением ложки уксуса.

Шаг 3 Ссылка

Когда свёкла станет мягкой, вливаем остальной уксус, всыпаем сахар и соль, добавляем специи и кипятим 5 минут.

Шаг 4 Ссылка

Укладываем сваренные вкрутую яйца в банку.

Шаг 5 Ссылка

Заливаем яйца маринадом вместе со свёклой, остужаем, закрываем негерметично крышкой и убираем на 1-2 дня в холодильник.

Шаг 6 Ссылка

Для подачи достаем яйца из маринада, нарезаем дольками или кружочками. Используем для закусок или салатов.

Поделись

Отзывы (8):

natalka_44 20 Апреля 2013

интересный рецепт, читала раньше, но как-то вкус не представлю

Ответить

13-Smile 20 Апреля 2013

Наташа, чем-то похоже на маринованные грибы, только без грибного вкуса и мягче 😊

Ответить

Olga C. 20 Апреля 2013

О,розовые яйца! )) И как они красиво на зеленушке ждут своей очереди :))) 😄

Ответить

13-Smile 20 Апреля 2013

😄весеннее настроение

Ответить

andgi 23 Апреля 2013

Красивая закусочка! Я тоже на праздничный стол крашу белки яиц,добавляю красок в блюда 😊

Ответить

13-Smile 23 Апреля 2013

Спасибо за солидарность! 😊

Ответить

Синица 22 Октября 2014

Спасибо за рецептик! я тут несколько дней как заморочилась темой маринованных яиц и думаю эти яички можно делать как приятный сюрприз к столу для походов в гости))), завтра попробую приготовить, как раз есть повод, у девушки брата на днях ДР и она не слышила про существование маринованных яичек, так что будет очень кстати))), уже вижу как удивится получив бонус к основному подарку в виде симпотичной баночки с яичками перевязанной бантиком ?;-) уверена что оценит))))

Ответить

13-Smile 23 Октября 2014

Совершенно согласна, оригинальный сюрпризик получится! 😋😍

У меня еще вот такие оригинальные баночки есть:

http://webspoon.ru/receipt/konservirovannye-romovye-baby

http://webspoon.ru/receipt/syrnik-v-banke

Ответить

Войдите или напишите как гость