Топинамбур нам больше известен как «земляная груша». Хотя, до недавнего времени, он мне вообще ни под каким названием не был известен! Попробовала я его в гостях. Сначала подумала, что это имбирь, но вкус то не тот!

Мне очень понравился маринованный топинамбур, я заинтересовалась рецептом его приготовления и хочу поделиться им с вами.

Как приготовить "Маринованный топинамбур" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления маринованного топинамбура возьмём воду, соль, уксус, кориандр, топинамбур, чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Топинамбур тщательно моем, срезаем усики.

Шаг 3 Ссылка

Плотно складываем в стерильную банку.

Как стерилизовать банки с резьбой

Шаг 4 Ссылка

Отдельно в кастрюле готовим рассол. Кипятим воду, добавляем соль. Отстаиваем рассол 15 минут и заливаем им топинамбур. Оставляем банку, накрыв крышкой, в прохладном месте на 7 дней.

Шаг 5 Ссылка

Если на протяжении 7 дней рассол начнет цвести, замените его новым, хорошо промыв топинамбур. У меня этого не случилось. Через 7 дней рассол сливаем.

Шаг 6 Ссылка

В кастрюле кипятим воду, добавляем уксус, кориандр и снимаем с огня.

Шаг 7 Ссылка

В топинамбур добавляем очищенные зубки чеснока. Заливаем маринадом и оставляем ещё на 3 дня. Затем, маринованный топинамбур можно подавать к столу.

Лайфхак как почистить чеснок

Как варить топинамбур

Как сушить топинамбур

Поделись

Отзывы (6):

Олеся33 05 Декабря 2013

Очень вкусный😊 Вьетнамцы его добавляют во все блюда. И не только. Еще во всех массажных салонах он лежит - так пахнет!!!😍

1 Ответить

13-Smile 05 Декабря 2013

Я из топинамбура люблю весной, когда только снежок сходит, салаты делать - очень вкусно получается. В жареном виде жутко не понравился, а вот маринованный, думаю, должен быть вкусным. Спасибо за наводку, Танюша!😊

Ответить

tanchy 05 Декабря 2013

Надюш, очень вкусный! Я так на него подсела, уже три 3-литровые банки стоит :))

1 Ответить