А я опять к вам с крошечными вкусностями. На этот раз это мини-капкейки с миндальной мукой. Изделия получаются очень вкусными. Почему такие крошки? А чтобы не откусывать, просто ам и нет! Такие крошки очень любят дети и взрослые, даже не могу сказать кто больше. Могу только сказать, что блюдо с ними опустело через минуту и всем они пришлись по душе. Крем я приготовила из шоколадного сыра местного производителя, это нечто среднее между плавленым сыром и творожным, масла и сгущённого молока.

Как приготовить "Мини-капкейки миндальные с шоколадным кремом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим мягкое масло, муку миндальную, муку пшеничную, сахар, яйца, разрыхлитель, мёд, цедру и сок лимона. Стакан 250 мл.

Шаг 2 Ссылка

Снимем цедру с лимона, а из самого лимона выдавим сок для теста.

Шаг 3 Ссылка

Масло должно быть тёплым и все продукты для теста тоже.

Шаг 4 Ссылка

Растереть масло с сахаром.

Шаг 5 Ссылка

Добавить яйца и взбить миксером в пышную массу.

Шаг 6 Ссылка

Добавить мёд, миндальную и пшеничную муку, лимонную цедру и лимонный сок, разрыхлитель, предварительно просеянный с пшеничной мукой. Всё перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Тесто для капкейков готово.

Шаг 8 Ссылка

Подготовим форму с бумажными вкладышами.

Шаг 9 Ссылка

Заполним вкладыши тестом на 2/3 объёма. Поставим в разогретую до 170°С духовку на 12-15 минут.

Шаг 10 Ссылка

Готовые капкейки остудить в форме. Потом вынуть и переложить на блюдо.

Шаг 11 Ссылка

Пока капкейки остывают, приготовим крем из мягкого масла, сгущённого молока и шоколадного сыра.

Шаг 12 Ссылка

Масло взбить до пышного состояния и добавить сгущённое молоко. Взбивать до получения пышного крема. Отделить 3 столовые ложки крема и добавить в них каплю гелевого пищевого красителя, для декорирования жёлтым кремом. В оставшуюся часть добавить шоколадный сыр.

Шаг 13 Ссылка

Крем готов, осталось только оформить на свой вкус капкейки с помощью кондитерского конверта.

Шаг 14 Ссылка

Капкейки готовы, украсить их карамельными бусинами и можно подавать.

Шаг 15 Ссылка

Вот так выглядит капкейк без вкладыша, пористый и очень вкусный.

Поделись

Отзывы (13):

тортик 08 Сентября 2014

Ай-яй, какие прелестные малышики!!! Особенно мне голенький понравился - такой милашка!!! Все, пора спать!!!!😋

1 Ответить

Sea Star 08 Сентября 2014

Спасибо, Таня, они действительно смешные и их много получается.😍

Ответить

13-Smile 08 Сентября 2014

Мариш, тебе надо было линеечку положить, чтобы видно было, что на один укус 😊 А как по мне, так пусть будут большие, большому куску (особенно, когда такая вкусняшка) душа радуется! 😍

1 Ответить

Sea Star 08 Сентября 2014

Я думала, что в последнем шаге он на кастрюльке стоит, а она на 3 столовые ложки😊, думала понятно будет.

Ответить