Мочёная брусника

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Брусника 1000 г

Вода 300 мл

Сахар 300 г

Готовим мочёную бруснику

Мочёная брусника — настоящий кладезь витаминов, минеральных солей, антиоксидантов. Благодаря тому, что ягоды брусники при таком способе приготовления не подвергаются воздействию высоких температур, она полностью сохраняет все свои полезные свойства.

В бруснике содержатся вещества, которые не дают ей испортиться, поэтому бруснику можно замачивать на зиму даже в простой кипячёной воде, и потом использовать по мере надобности. Можно залить бруснику холодным сахарным сиропом или даже сиропом со специями. В любом случае, когда вы будете готовить мочёную бруснику, надо помнить:

— ягоды следует заливать полностью охлаждённой прокипячённой жидкостью;

— ягоды следует засыпать в стерилизованные банки;

— храните мочёную бруснику в прохладном месте и используйте по мере необходимости.

Как приготовить "Мочёная брусника" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится брусника, вода, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Бруснику перебрать. Удалить листья, повреждённые ягоды, хвостики.

Шаг 3 Ссылка

Хорошо промыть бруснику под проточной водой, воду стряхнуть.

Шаг 4 Ссылка

Приготовить сироп из воды и сахара (проварить 3 минуты). Полностью охладить.

Шаг 5 Ссылка

Ягоды выложить в стерилизованные банки и залить сиропом.

Шаг 6 Ссылка

Закрыть банки крышками. Отправить на хранение в прохладное место (холодильник или погреб).

Поделись

Отзывы (16):

golkka 29 Августа 2015

Фото и рецепт как с пира в сказке

Ответить

mirsladostey 30 Августа 2015

😆 Спасибо!

Ответить

Raffaellka 29 Августа 2015

Обалденно красивое фото!

Ответить

mirsladostey 30 Августа 2015

Спасибо!

Ответить

Deva 29 Августа 2015

Очень колоритно!

Ответить

mirsladostey 30 Августа 2015

Спасибо!

Ответить

Ludmila_K 29 Августа 2015

Интересный способ хранения брусники, обожаю брусничный морс :))))

Ответить

mirsladostey 30 Августа 2015

Брусничный морс - очень полезная вещь!

Ответить

Tanusha 29 Августа 2015

Красиво! А если сделать сироп сладко-соленым с травками? Будет вкусно?

Ответить

magnago 30 Августа 2015

Ты знаешь, по функционалу бруснику обычно не делают сладко-соленой и с травками, но ее, сладкую, часто подают к чему-нибудь соленому и с травками. А так - в принципе, ведь можно и варенье из огурцов сделать, они же биологически - считай, ягоды… 😏 Но их как правило все же по-другому используют. 😆 Хотя твоя идея, конечно, воображение щекочет! 😴

Ответить

Tanusha 30 Августа 2015

Наташа, что я только с огурцами не делала, все получается вкусным(правда, некоторым показалось это сумасшествием😳😴)но в планы поставила именно варенье из огурцов. А вот относительно брусники, мне захотелось рассол подсолить лишь по аналогии с мочеными яблоками. Но я, конечно, доверяю Леше, как профи и лишь спросила - а что будет?

Ответить

natalka_44 30 Августа 2015

я как раз вспоминала рецепт моченой брусники вчера - купили внуку ягодку на зиму, половину заморозили, а часть хотела замочить. Помню, что я не так делала, а наверное, как раз добавляла чуть соли, столько, что она чувствовалась, но точно вспомнить не могу, может быть, кто-то еще рецепты знает? этот рецепт хорош, но все же ягоды слаще будут, по-моему?

Ответить

mirsladostey 30 Августа 2015

Да, можно сироп подсолить: на 1 л воды идёт 100 г сахара и 1\2 ч.л. соли, 1 кг брусники. По желанию в сироп можно добавить душистый перец, гвоздику, корицу

2 Ответить

Tanusha 30 Августа 2015

Спасибо, Леша за такой подробный ответ!😊

Ответить

katya 30 Августа 2015

Все таки решусь на вопрос :), а с чем моченую бруснику едят?... Эта ягода и способ приготовления мне совсем не знакомы 😳

Ответить

mirsladostey 01 Сентября 2015

Из нее готовят отличные соусы к мясу, морс, а также это уже готовый гарник к мясным , куриным и рыбным блюдам . Можно употреблять также ежедневно в небольших количествах в лечебных и профилактических целях. Можно добавлять в салаты и винегреты.

Ответить

Войдите или напишите как гость