Мойва солёная

автор Modena

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 23 часа 55 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: кухня ссср русская

Ингредиенты

Горчица в семенах сухая 1 ч. л.

Лавровый лист 2 шт.

Мойва замороженная 1000 г

Перец душистый 10 шт.

Перец чёрный горошком 2 ч. л.

Сахар 1 ст. л.

Соль крупнокристаллическая 4 ст. л.

Укроп сухой 1 ст. л.

Cолёная мойва

Мелкая рыбёшка, вроде кильки и мойвы, в солёном виде как семечки: много возни, много мусора, но т-а-а-а-к вкусно! Особенно, если с вареной картошечкой, или под пиво, или ещё под что-то более горячительное. )) В общем, кто с чем любит! Мне нравится с вареной в мундире картошкой и чёрным хлебом, очень вкусно, хоть и не очень аккуратно!

Понятно, что солёная мойва — закуска явно не банкетного назначения, но, как и в случае с варёными раками, можно от души испачкать руки и получить много удовольствия. А уж если компания хорошая подвернётся, вообще замечательно!)) Кстати, по такому рецепту прекрасно солить не только мойву, но и кильку или корюшку.

Как приготовить "Мойва солёная" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: свежую или замороженную мойву (предварительно разморозить), соль, сахар, специи. Считайте количество соли и сахара столовыми ложками без горки.

Шаг 2 Ссылка

Вскипятите примерно 700 мл воды с солью, сахаром и специями. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 3 Ссылка

Подготовленную мойву (целиком) пересыпьте сушёным укропом, семенами горчицы и залейте остывшим рассолом. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 2 суток.

Шаг 4 Ссылка

Через 2 дня слейте рассол, и можно приступать к дегустации! Для приготовления бутербродов, из такой мойвы лучше сделать филе, а вот для посиделок с друзьями можно подать в таком виде — под пиво. )) Приятного аппетита!