Мороженое из инжира

автор magnago

Время приготовления: 35 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Для детей

Ингредиенты

Инжир 4 шт.

Лайм 1 шт.

Сахар 4 ст. л.

Сливки 33% 120 мл

Готовим мороженое из инжира

Мороженое из инжира — не самый распространённый сорт. Положа руку на сердце, он вообще малораспространённый. Даже не знаю, почему. В его приготовлении нет абсолютно ничего сложного, и оно очень вкусное и красивое по цвету. Из жёлтого (зелёного) инжира получается желтовато-зеленоватое; из фиолетового с жёлто-розовой серединой — такое, как у меня на фотографиях; из него же, если счистить кожицу — тёмно-кремовое; а из фиолетового инжира с красной мякотью выходит этакий чернично-ежевичный оттенок.

Вкус нежный, легко регулируется (как именно — расскажу в составе ингредиентов).

Как приготовить "Мороженое из инжира" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

На 2 порции нужно штуки 4 крупные инжирины. Если мелких, то, думаю, 6. Если инжир несладкий и вообще с не слишком интенсивным вкусом, то рационально брать по 1 ложке сахарного песка на фигу и не брать лаймовый сок. Если сладкий — песка на 1 ложку меньше, чем инжира, и добавить сочку, он — приправа и делает вкус более пикантным. 1 лайм можно заменить на 0,5 лимона. Сливки можно брать и 30% и более жирные (100-150 мл).

Шаг 2 Ссылка

Выжимаем сок лайма.

Шаг 3 Ссылка

Пюрируем инжир с сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Вмешиваем сок лайма до полного растворения.

Шаг 5 Ссылка

Вмешиваем сливки.

Шаг 6 Ссылка

Крутим смесь в мороженице до готовности (блокировка винта). Готовность при таком количестве продуктов наступает через 25-30 минут.

Шаг 7 Ссылка

Мороженое готово к сервировке сразу.

Поделись

Отзывы (13):

nerudol 03 Октября 2015

Наталья, обалденное мороженое! А серый фон просто шикарен! Не поделитесь, где такой можно найти? Или сами делали? :)

1 Ответить

magnago 03 Октября 2015

В остатках в OBI надыбала. Они продают иногда обрезкиы кухонных настольных плит, которые клиенту не нужны.

Ответить

Iv Olendr 03 Октября 2015

Наташ, ты как-то изменила технику съёмки в последнее время. Почему решила делать такое расстояние? +1 - в мороженом не сомневаюсь💐

1 Ответить

magnago 03 Октября 2015

Обзавелась низеньким столиком на роликах, он для съемки поудобнее, чем высокий. Почти при любом свете можно укатить так, что получится рассеянный.

Ответить

Elena F. 03 Октября 2015

я еще с инжира нечего не делала..Наташ а ты его перекрутила с кожурой?

1 Ответить

magnago 03 Октября 2015

Ага, обязательно! А то совсем бледно получилось бы. На третьем шаге видишь, в миске и что-то темненькое? Это шкурка. А сами по себе зернышки у этого инжира были желтые. Но фиолетовый же пока не разрежешь - не знаешь, какой он внутри окажется.

1 Ответить

Elena F. 03 Октября 2015

aaaaaaaa

Ответить

Ludmila_K 03 Октября 2015

Хорошо иметь такую мороженицу, а без нее видимо не получиться😩

1 Ответить

magnago 03 Октября 2015

Ты имеешь в виду, с другой мороженицей с винтом? Получится. А вот без винта, в морозилке, когда сам промешиваешь, мороженое другое и по другим рецептурам.

Ответить