Посчастливилось мне на днях заполучить хороший кусок мяса дикого кабана. А поскольку такое со мной случается нечасто, то я долго думала, что лучше из него приготовить. Нашла подходящий рецепт и вот что получилось в результате — сочное, ароматное и вкуснейшее мясо! Дочь на эмоциях (видимо, пиво подействовало) попросила готовить его каждый день:)

Как приготовить "Мясо дикого кабана в пиве" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, нам необходимы: мясо дикого кабана (вообще, можно и с домашней свининой, если что), тёмное пиво, лук репчатый, чеснок, мука, коричневый сахар, лавровый лист, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

Мясо нарезаем на небольшие куски.

Шаг 3 Ссылка

В пищевом пакете смешиваем муку, соль и перец. Кладём туда мясо, заворачиваем и встряхиваем так, чтобы каждый кусочек мяса покрылся мукой.

Шаг 4 Ссылка

Оливковое масло разогреваем в казане, добавляем сливочное масло.

Шаг 5 Ссылка

Кладём в казан мясо и обжариваем с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.

Шаг 6 Ссылка

Вынимаем мясо и на время кладём в отдельную посуду.

Шаг 7 Ссылка

А в казане тем временем обжариваем измельчённые лук и чеснок 3-4 минуты.

Шаг 8 Ссылка

Добавляем сахар. Готовим ещё 1 минуту, постоянно помешивая.

Шаг 9 Ссылка

Возвращаем в казан мясо, вливаем пиво и кладём лавровый лист. Доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 1 час 20 минут (или около того). Если соус будет сильно густеть, можно в процессе готовки добавить воды.

Шаг 10 Ссылка

Мясо дикого кабана в пиве готово. Это очень вкусно! Соус — бесподобный, мы прям хлебом вымакивали:)

Поделись

Отзывы (40):

тортик 07 Декабря 2014

Огогого, ни разу кабана не ела! Видать очень вкусно!

1 Ответить

Genevra 07 Декабря 2014

Да, Танюша, очень вкусно!

Ответить

irinka16 07 Декабря 2014

Ого. Здорово. Кто подстрелил?

А мясо вымачивать надо? или у него нет такого, как с олениной?

1 Ответить

Genevra 07 Декабря 2014

Подстрелил друг моей свекрови (и даже больше - её несостоявшийся зять). Я не вымачивала, так как кабан был не старый. Говорят, вымачивают только мясо старого кабана.

Ответить

Olga C. 07 Декабря 2014

Ир, а что такого у мяса оленины есть, про что я не знаю :)))))))) У меня пол оленя :)))))))) 😉

1 Ответить

irinka16 07 Декабря 2014

Олечка, ничего дикого я никогда не подстреливала и не ела, но часто смотрю передачу " Охота и Рыбалка". Там бывают кулинарные ликбезы и видеорецепты. Готовят часто дичину. Так вот об олене говорили, что его вымачивать надо, ибо мясо имеет привкус мочевины. Как на самом деле- я не знаю.

Ответить

Olga C. 07 Декабря 2014

Ириша, для меня ново!!! Вкуснее и нежнее оленины ничего не бывает, есть ещё косуля, но она имеет более насыщенный кисловатый вкус. Дело в том, что у нас охота-это законное явление для поддержания полпуляции в наших лесах, т.е. наши дикие животные не имеют натуральных охотников, т.е. волков и медведей, по этому наши охотники всю зиму их кормят и лечат, ведут учёт каждого зверя, а потом по разрешённое для охоты время отстреливают, это так во всей Швейцарии. Я уже готовила и переготовила всю дичь, оленина-моя любимая. Никогда ничего о запахе не знала..... Охотники подстреливают, а когда добычи сильно много они сдают мясникам на продажу. Мясник связывается со мной, как я хочу его порезать и как мне герметически запаковать. 😉

1 Ответить

elena_hramowa 07 Декабря 2014

Ни разу не пробовала мясо кабана, не встречалось мне, так что Оль, буду рада если угостишь😍

1 Ответить

Genevra 07 Декабря 2014

Лен, с удовольствием))

Ответить

aurika.v 07 Декабря 2014

ну наверное очень вкусно ....выглядит оч аппетитно

1 Ответить

Genevra 07 Декабря 2014

Даааа, вкуусноооо))

Ответить

13-Smile 07 Декабря 2014

Какие у нас блюда появились... Круто!😍

1 Ответить

Genevra 07 Декабря 2014

Спасибо, Надя!

Ответить

kuzunechka 07 Декабря 2014

Ничего себе! Ну здесь только слюнки попускать можно и позавидовать такой вкуснятине))

Ответить

Genevra 07 Декабря 2014

Спасибо большое!

Ответить

Олеся33 07 Декабря 2014

Оля-ля!!!😄 Я хочу это мясо!!!!😍

Колись, когда на кабана успела сходить?😄

1 Ответить

Genevra 07 Декабря 2014

Это не я, это свекрови друг))) Я только готовила и ела))

1 Ответить

Олеся33 07 Декабря 2014

Ага, прочитала уже позже😊 Тоже хочу такого друга, который бы на кабана охотился и меня угощал😊

1 Ответить

Olga C. 07 Декабря 2014

Не поняла друг ей такой нужен, экплуатировать только!!! Вон у тебя вьеты в трусах бегают, улыбнись одному, так он для тебя не только за кабаном побежит..... 😃

1 Ответить

Olga C. 07 Декабря 2014

Оль, я вот любительница всякой дичи. Вот на прошлой неделе пол оленя купила, но кабана ещё не видела :)))))))) 😉

1 Ответить

Genevra 07 Декабря 2014

Оль, ты думаешь, я часто кабана вижу? 😄 Это бывает очень редко, а мясо то вкусное. Ещё вот лосятину как-то подогнал тот самый друг свекрови))))

Ответить

Ирина Константинова 07 Декабря 2014

Никогда тоже не пробовала мясо дикого кабана. Однажды предложили, но оно мне показалось слишком тёмным. А вот приготовленное кем-то уж точно попробовала!

1 Ответить

Genevra 07 Декабря 2014

Да, на вид оно темнее, чем домашняя свинина. И на вкус тоже другое, вкуснее. Но у меня опыта тут вообще кот наплакал, честно говоря)))

Ответить

Sve4ka 07 Декабря 2014

Оль это что-то интересное и неведомое для меня!Кусочки аппетитные!

Ответить

Genevra 07 Декабря 2014

Спасибо! Я тоже не очень часто сталкиваюсь с диким кабаном (точнее, с его мясом) 😄

Ответить

mirsladostey 07 Декабря 2014

Для меня вкус мяса дикого кабана совсем неизвестный. Хотелось бы попробовать!

1 Ответить

Genevra 07 Декабря 2014

Мне вкус понравился больше, чем вкус домашней свинины:)

1 Ответить

iryna pet11111 08 Декабря 2014

Мясо в пиве-очень вкусно!Кабана не пробовала,говорят,вкусное мясо...

1 Ответить

Genevra 08 Декабря 2014

Да, очень вкусное! Спасибо!

Ответить

Ирина P. 14 Декабря 2014

Оля! А вот и твое блюдо из кабана..... в пиве!!! ))))) 😊 😉 очень аппетитно все получилось! 😉

1 Ответить

Genevra 16 Декабря 2014

Честно говоря, Ира, на вкус это намного лучше, чем на вид)))))

1 Ответить

andgi 20 Декабря 2014

Ничего себе Оля! 😊 Кабана я точно не пробовала 😍

1 Ответить

Genevra 21 Декабря 2014

О, Анжелика, это вкусно!

Ответить

Елена 26 Сентября 2021

Cпасибо за рецепт. Оооочень вкусно!

Ответить

Екатерина 10 Января 2022

Всем здравствуйте!у меня муж охотник!кабан это очень вкусная дичь,даже самые простейшие отбивные произведут впечатление!как правило кабан не имеет неприятного запаха и вкуса и от возраста кабана это не зависит,единственное,что зависит от возраста это время приготовления!что по поводу оленины....её обязательно вымачивают от суток до 2х,при условии что олень дикий,а если промысловый(выращенный на ферме),то не вымачивают!а что касается вкуса оленины...если когда-нибудь попробуете ПРАВИЛЬНО вымаченное и приготовленное мысо оленя,то больше другого мяса вы не захотите))))

Ответить

Tanusha 10 Января 2022

Екатерина, спасибо за дополнительные советы к рецепту.😊

Ответить

Тамара 25 Апреля 2022

Сахара точно стакан, а не столовую ложку?

Ответить

Tanusha 25 Апреля 2022

Тамара, исправили 1 ст. л. коричневого сахара

Ответить

Тина 11 Января 2023

У нас был свежий кабанчик , заморозили. В общем вся семья уже пыталась готовить , Три часа томления в печке в спец посуде и много часов маринада .. и все равно оно было твёрдое ! Вот интересует ваш рецепт , но страшновато , как то уж очень быстро , без овощей и особых специй. Правда что ли вкусно вот так ?

Но больше даже волнует вопрос твердости как убрать .
кабан большой был , крупный .

Ответить

Евгений 01 Февраля 2023

Тина здравствуйте! Если кабан был большой, то значит уже не молодой. Попробуйте на сутки замочить мясо в чуть под солёной воде, запах уйдёт и должно мягче стать при готовке. Я не давно готовил кабана, но он молодой был, очень нежное и вкусное мясо.

1 Ответить

Войдите или напишите как гость