Начинка для пирожков из свиной печени

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Лук репчатый 100 г

Масло подсолнечное рафинированное 35 мл

Масло сливочное 50 г

Перец чёрный молотый 1 щепотка

Свиная печень 400 г

Сливки 33% 100 мл

Соль 0.75 ч. л.

Готовим начинку из свиной печени для пирожков

Пирожки обязаны своей популярностью большому количеству рецептов их приготовления. Существует огромное количество как рецептов теста, так и рецептов интересных начинок. И действительно, богатое разнообразие всевозможных начинок способно удивить даже самых прихотливых едоков.

Приготовим сегодня начинку для пирогов, пирожков, налистников и вареников из свиной печени. Начинка получается нежной, сочной, сытной и очень вкусной. По желанию, в состав такой начинки на последней стадии можно ввести мелко нарезанный укроп.

Как приготовить "Начинка для пирожков из свиной печени" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится свиная печень, репчатый лук, жирные сливки (у меня густые домашние), сливочное масло, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

Как сделать сливочное масло своими руками

Шаг 2 Ссылка

400 грамм печени промыть, очистить и отварить до готовности. Вынуть из отвара и остудить.

Как варить свиную печень

Шаг 3 Ссылка

Лук очистить, 100 грамм нарезать кубиками и обжарить до прозрачности на смеси сливочного (50 грамм) и подсолнечного масла (35 мл).

Как порезать лук без слёз

Сколько жарить лук

Шаг 4 Ссылка

Остывшую печень измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож) или пропустить через мясорубку с мелкой решёткой.

Шаг 5 Ссылка

Выложить печень в лук. Томить, помешивая 2-3 минуты.

Шаг 6 Ссылка

Добавить 100 мл сливок. Приправить солью (0,75 ч. л.) и чёрным молотым перцем (1 щепотка). Довести, помешивая на медленном огне, до кипения и сразу снять с огня. Остудить.

Шаг 7 Ссылка