Обжаренное куриное филе в сливочном соусе из лисичек

Для приготовления блюда возьмём куриное филе, лисички замороженные или свежие, лук, соль, перец, растительное масло, бульон куриный или овощной, сливки жирные, прованские травы, сладкую паприку.

Заморозка лисичек

Как чистить лисички грибы

Лук и лисички измельчить.

Каждый кусочек филе разрезать вдоль, чтобы получились плоские ломти, так удобнее их жарить. Каждый кусок посолить, посыпать перцем и паприкой, обвалять в муке.

Обжарить в разогретом масле с 2 сторон. На каждой стороне жарить не более 2 минут.

Оставить филе дойти в сковороде, под закрытой крышкой. Филе должно оставаться тёплым.

В отдельном сотейнике обжарить лук до мягкости. Посолить, посыпать прованскими травами и паприкой.

К луку добавить лисички, жарить в течение 7-10 минут, до размягчения и полного выпаривания жидкости. Подсолить грибы лучше сразу, так как они впитывают соль и специи на 1 минуте обжаривания.

Затем влить куриный бульон и дождаться испарения жидкости, при постоянном помешивании.

Потом влить жирные сливки. Грибной соус загустить в течение 7 минут.

Как только соус станет шёлковым, огонь можно выключить.

Сервируем блюдо. На тарелку выкладываем гарнир — у меня это запечённый картофель.

Затем выкладываем куриное филе — нарезаем его кусочками. Филе, приготовленное таким способом, получается очень сочным и не пересушенным.

Поливаем сливочным грибным соусом и сразу же подаём.