ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ
Главная Рецепты Первые блюдаОкрошки и холодные супы

Окрошка на квасе из берёзового сока

Фото Окрошка на квасе из берёзового сока
Аватар natalka_44
автор

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: русская 

    Ингредиенты

    Картофель 4 шт.
    Квас хлебный 1 л
    Колбаса варёная 50 г
    Колбаса копчёная 100 г
    Лук зелёный 30 г
    Огурцы 1 шт.
    Петрушка свежая 20 г
    Сметана 200 г
    Укроп свежий 20 г
    Яйца куриные 4 шт.

    Готовим окрошку на квасе из берёзового сока

    Наступает весна, не за горами и лето, а значит, пора готовить окрошку! Ингредиенты окрошки меняются от преобладающих в данное время года компонентов: зимой готовим окрошку с редькой, появляется весенняя черемша — готова к обеду окрошка с черемшой, первые грунтовые огурчики созрели — пускаем их в дело. В окрошку идёт любая огородная зелень: все виды лука, редис вместе с витаминной ботвой, листочки щавеля и ревеня придадут кислинку.

    Но всегда в окрошку добавляем картофель и яйца, причём, картофель иногда принято не добавлять в саму окрошку, а готовить отдельно картофельное пюре. Предлагаю рецепт зелёной окрошки на квасе из берёзового сока.

    Как приготовить "Окрошка на квасе из берёзового сока" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления окрошки возьмём квас, картофель, яйца, огурец, колбасу, зелень укропа, петрушки, лука, сметану.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Отвариваем яйца вкрутую.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Отвариваем картофель в мундирах до готовности.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Картофель остужаем, чистим и нарезаем кубиками или ломтиками.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Очищаем яйца, желтки смешиваем с мелко нарезанным зелёным луком.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Белки натираем на крупной тёрке.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Желтки растираем с луком.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Колбасу нарезаем кубиками.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Смешиваем в кастрюле: картофель, натёртые белки и колбасу.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Нарезаем кубиками огурец,

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Добавляем к остальным ингредиентам.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Добавляем мелко нарезанную зелень,

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Заправляем растёртыми с луком желтками — все перемешиваем.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Если за обедом соберётся большая семья, то сразу окрошку разбавляем квасом, солим и заправляем сметаной. Разливаем по тарелкам. Если сразу окрошку не съесть, то кастрюлю с готовой овощной смесью поставить в холодильник и подавать по мере надобности, разводя квасом и заправляя порционно.

    Поделись

    Рекомендуем

    Окрошка
    Фото рецепта Окрошка на мацони
    Окрошка на мацони
    Фото рецепта Окрошка с копчёной рыбой
    Окрошка с копчёной рыбой
    Фото рецепта Окрошка с редисом и огурцом с яйцами
    Окрошка с редисом и огурцом с яйцами
    Фото рецепта Окрошка с курицей на ряженке
    Окрошка с курицей на ряженке

    Отзывы (6):

    13-Smile
    14 Мая 2013

    Квас на березовом соке не пробовала ни разу, но окрошка - мое любимое блюдо на всю весну и начало лета. Могу вообще есть только одну окрошку и не надоедает 😄

    Ответить
    luda_fish
    15 Мая 2013

    наконец пришла окрошечная пора и у нас, рецептик кстати 

    Ответить
    natalka_44
    01 Июля 2014

    вот такой белый квас - можно на воде - хорош для рыбной окрошки, Люда

    Ответить
    jula
    19 Мая 2013

    а у нас все холодно ((, но окрошку и зимой делаю

    Ответить
    burfook
    20 Мая 2013

    да, рецептик по сезону, сок кончился только, буду на обычном квасе делать, а лучше на сыворотке

    Ответить
    natalka_44
    26 Мая 2013

    а у нас снова сокодвижение началось, наверное, в связи с наступившим холодом )) бррррр, 3 градуса вечером было, а ночью - 5

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Суп с лапшой и перепелиными яйцами на курином бульоне
    2 3 часа назад
    Кето оладьи с какао на йогурте
    6 3 часа назад
    Уха из радужной форели
    2 3 часа назад
    Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    3 16 часов назад
    Гамбургеры из баклажана
    8 вчера

    Другие материалы сайта:

    Очень вкусный суп из щавеля

    Попробуйте приготовить этот интересный супчик с щавелем по нашему рецепту с фото. Красивое и вкусное блюдо!

    Первая полоса

    Фото рецепта Суп с лапшой и перепелиными яйцами на курином бульоне
    Суп с лапшой и перепелиными яйцами на курином бульоне
    15 мин. 3
    Фото рецепта Уха из радужной форели
    Уха из радужной форели
    40 мин. 5
    Фото рецепта Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    1 час 15 мин. 4
    Фото рецепта Кето оладьи с какао на йогурте
    Кето оладьи с какао на йогурте
    20 мин. 3
    Фото рецепта Гамбургеры из баклажана
    Гамбургеры из баклажана
    20 мин. 8
    Фото рецепта Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    1 час 5
    Фото рецепта Радужная форель в пароварке
    Радужная форель в пароварке
    20 мин. 6
    Фото рецепта Закваска для хлеба из изюма
    Закваска для хлеба из изюма
    6 дней 5
    Фото рецепта Протеиновые вафли без глютена
    Протеиновые вафли без глютена
    20 мин. 4