Оливки в винном маринаде

автор inelli

Время подготовки: 3 дня

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: итальянская испанская греческая восточная

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Вино красное полусладкое 300 мл

Вода 700 мл

Оливки с косточкой 1000 г

Сахар 1 ч. л.

Соль 1 ст. л.

Уксус столовый 9% 10 мл

Оливки в винном маринаде

Для приготовления оливок в таком маринаде, подойдут оливки средней спелости, то есть оливки, которые уже приобрели розовато-красный оттенок, но местами ещё зеленоватые.

Для маринада можно использовать самое простое вино, у меня домашнее. Также количество вина можно увеличить, а воды добавить меньше. Оливки в винном маринаде получаются с характерным вкусом, но приобретают лёгкую кислинку.

Как приготовить "Оливки в винном маринаде" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам потребуются оливки, вода, вино красное, уксус, соль и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Оливки помоем и переберём, затем заливаем холодной водой и выдерживаем в течение 2 недель. Воду меняем 1 раз в день. Это необходимо, чтобы убрать горечь.

Шаг 3 Ссылка

После вымачивания воду сливаем. Оливки обсушить.

Шаг 4 Ссылка

Готовим маринад. Соединяем вино, воду, соль, сахар и уксус. Варим в течение 2 минут.

Шаг 5 Ссылка

Оливки складываем в чистые банки.

Шаг 6 Ссылка

Заливаем оливки горячим маринадом. Плотно закрываем крышкой.

Поделись

Отзывы (13):

13-Smile 23 Декабря 2014

Очень оригинальная заготовка, но оливки у нас не растут 😊 А что там за интересные "розочки"?

Ответить

inelli 23 Декабря 2014

Да это шишки, до земли долетают вот такими розочками.....

Ответить

13-Smile 23 Декабря 2014

Красота для декора!))

Ответить

golkka 23 Декабря 2014

Рецепт для любования, не оливочная страна. Розочки - это шишки?

Ответить

inelli 23 Декабря 2014

У нас тоже оливковое дерево редкость... Сажали сами, с одного дерева уже третий год собираем от 3 до 5 кг. из их только 1 кг созревать до конца, остальные еще зеленые.... Но в ход идут все😄

Ответить