«Оранжевая» рисовая лапша с шампиньонами

Для приготовления лапши с шампиньонами нам понадобится тонкая рисовая лапша, нежирные сливки, шампиньоны, красный сладкий перец, фиолетовый лук, свежая петрушка, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный свежемолотый перец, молотая паприка и куркума.

Шампиньоны хорошо моем и нарезаем тонкими пластинками.

Лук чистим и измельчаем.

Сладкий перец моем, чистим от внутренних перегородок и семян и нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем шампиньоны на подсолнечном рафинированном масле.

Добавляем к шампиньонам нарезанные перец и лук.

Обжариваем до мягкости перца.

Добавляем соль, чёрный молотый перец, паприку и куркуму.

Вливаем сливки.

Накрываем крышкой и тушим около 8 минут, периодически помешивая. Далее зелень петрушки измельчаем и добавляем к шампиньонам в сливочном соусе.

Складываем в глубокую миску рисовую лапшу, заливаем на 3 минуты холодной водой, затем сливаем холодную воду и заливаем на 5 минут кипятком. После этого, кипяток сливаем.

Добавляем готовую рисовую лапшу в сливочный соус к шампиньонам.

Перемешиваем, ставим на медленный огонь и готовим ещё 2 минуты, периодически аккуратно перемешивая. Острым ножом можно прямо в сковороде разрезать рисовую лапшу, чтобы лапша не была слишком длинной. Подаём к столу в горячем виде сразу после приготовления.