Овощные котлеты из картофеля и шампиньонов

автор Sveta

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: украинская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Картофель 1000 г

Лук-порей 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 50 мл

Мука пшеничная 3 ст. л.

Перец чёрный молотый 3 щепотка

Соль 1 ч. л.

Чеснок 1 зубчик

Шампиньоны свежие 300 г

Постные картофельные котлеты с грибами

Блюдо, которое мы предлагаем приготовить, — не что иное, как вариация на тему картофельных зраз. Сытные и лёгкие в приготовлении — такие овощные котлеты могут выступать как дополнение к зелёному салату или же в качестве самостоятельного блюда. Очень часто котлеты из моркови, капусты, картофеля или любых других овощей называют «фальшивыми». Такое обидное название скорее способ отделить овощные котлеты от мясных, нежели уличить их в отсутствии мясной начинки.

Технология приготовления овощных котлет требует предварительно отварить очищенные овощи, а потом уже жарить. А чтобы котлеты получились сочными — внимательно следите за тем, чтобы ингредиенты не переварились. Пусть уж лучше овощи будут немного не доваренными.

Как приготовить "Овощные котлеты из картофеля и шампиньонов" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить овощные котлеты возьмите 8 картофелин среднего размера, сырые шампиньоны или любые другие грибы, лук-порей, чеснок, растительное масло, 1 столовую ложку муки, специи, соль.

Шаг 2 Ссылка

Картофель очистить, крупно нарезать, залить водой и посолить. Варить до готовности 25-35 минут.

Как варить картошку

Шаг 3 Ссылка

В это время нарежьте лук-порей тонкими кольцами, а чеснок мелко порубите.

Шаг 4 Ссылка

Шампиньоны промойте и нарубите крупными дольками.

Надо ли чистить шампиньоны

Шаг 5 Ссылка

На разогретой сковороде с добавлением масла обжарьте лук и чеснок 5 минут.

Шаг 6 Ссылка

Добавьте к овощам грибы и жарьте пока не испарится жидкость.

Шаг 7 Ссылка

По времени процесс займёт 10-15 минут.

Шаг 8 Ссылка

Варёный картофель потолочь в пюре.

Шаг 9 Ссылка

Добавить жаренные овощи с грибами. Поперчить и тщательно перемешать.

Шаг 10 Ссылка

Овощной фарш готов.

Шаг 11 Ссылка

Можно добавить 1 столовую ложку муки для вязкости.

Шаг 12 Ссылка

Из пюре сформируйте котлеты желаемой формы.

Как формировать котлеты

Шаг 13 Ссылка

Обваляйте котлеты в муке.

Шаг 14 Ссылка

Обжаривайте котлеты на хорошо разогретой сковороде с добавлением масла примерно по 5 минут с каждой стороны до появления корочки. Переворачивайте котлеты аккуратно, чтобы они не потеряли форму.