Сегодня заготавливаем огурцы вместе с зелёным горошком. Зимой, без особых хлопот, эту банку можно использовать для приготовления «Оливье» или другого салата. Используем весь горошек, и сколько надо огурчиков. Вкус мягкий, сладковатый, приятный, острого перца нет, но при желании добавляйте! Расход продуктов на 1 литровую банку.

Как приготовить "Заготовка «Для оливье» на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для овощного ассорти «Для оливье» нам понадобятся огурцы, зелёный горошек. Для вкуса — листья смородины и вишни, чеснок, укроп, а также соль, сахар и столовый уксус.

Шаг 2 Ссылка

Горошек очистим от стручков и отварим минут 5-7. Если горошек старый, варите подольше, так, чтобы он стал мягкий. На 1 литровую банку горошка я кладу примерно пригоршню, по объёму примерно 1/2 магазинной банки.

Шаг 3 Ссылка

В чистую банку кладём укроп, листья смородины и вишни, чеснок.

Шаг 4 Ссылка

Укладываем в банку поплотнее огурцы, сверху высыпаем горошек.

Шаг 5 Ссылка

Заливаем огурцы и горошек кипящей водой и оставим остывать на 15-20 минут. Затем воду сольём. Если хотите, её можно использовать для рассола.

Шаг 6 Ссылка

Готовим рассол из 1 литра воды и 1 столовой ложки соли. В литровую банку кладём 2 столовых ложки сахара (без горки) и 2 столовых ложки 9% столового уксуса. Заливаем рассолом, прикрываем чистой крышкой и ставим стерилизоваться 5 минут с момента закипания воды в кастрюле.

Шаг 7 Ссылка

Закатаем крышками и перевернём вверх дном до остывания.

Шаг 8 Ссылка

Ассорти «Для оливье» готово. Зимой баночка этого маринада выручит при приготовлении знаменитого салата «Оливье».

Поделись

Отзывы (29):

Iv Olendr 10 Августа 2015

Полезная идея, Надя! +1

1 Ответить

Юна 11 Августа 2015

Спасибо,Инна!

Ответить

dina_iv 10 Августа 2015

а вы пробовали уже этот рецепт? просто помню, что с консервированием горошка какие-то особые заморочки, а здесь очень просто, стерилизовать, по-моему, его нужно долго

1 Ответить

Юна 11 Августа 2015

Такая заготовка у меня в первый раз! Но уже стоят три недели и ни чего не случилось,не мутнеют. А про заморочки горошка не знаю,я заготавливала один горошек,примерно так же(только другие пропорции) и всё хорошо было.

Ответить

Юна 11 Августа 2015

И горошек мы же отвариваем,он уже полуготов,остается только простерилизовать!

Ответить

dina_iv 12 Августа 2015

ну тогда и славно, можно попробовать, спасибо за ответ. Я помню, что баночки с горошком нужно было дольше - около 2 часов, стерилизовать, может потому что отваренный, или из-за еще чего. Большинство рецептов консервирования горошка требуют или двойную стерилизацию или длительную

Ответить

Ludmila_K 10 Августа 2015

Аппетитное ассорти😋

1 Ответить

Юна 11 Августа 2015

Спасибо,Люда!💐

Ответить

natalka_44 10 Августа 2015

выглядит очень красиво, только они же одного вкуса получатся - огурчики и горошек?

1 Ответить

Юна 11 Августа 2015

Ну почему одного вкуса!? 😏 Когда заготавливаем помидоры,огурцы или кабачки вместе,у каждого же свой вкус.Так и здесь.

Ответить

aurika.v 11 Августа 2015

Полезная заготовка!!!

1 Ответить

Юна 11 Августа 2015

Спасибо,Аурика!💐

Ответить

Сая 15 Августа 2015

Простите не поняла 6 шаг последнее предложение....плохо понимаю русский... можете доступнее как не будь мне сказать

Ответить

Юна 16 Августа 2015

Тут упоминается процесс стерилизации банок. Берем такую кастрюлю, чтобы вошла литровая банка по плечики. В неё наливаем теплую воду,на дно стелем полотенце или другую ткань,это для того чтобы банка не лопнула при нагреве. В эту кастрюлю ставим банку с заготовкой,прикроем крышкой (не закатываем!) и включаем средний огонь. Надо чтобы вода в кастрюле закипела. Вот с этого момента засекаем время и через 5-7 минут кипения воды в самой кастрюле вытаскиваем банку и закатаем. Перевернем вверх дном до остывания банки.

Ответить

Юна 16 Августа 2015

Если не понятно то спрашивайте еще!😊

Ответить

Саида 18 Августа 2015

Спасибо большое))теперь ясно...

Ответить

Саида 18 Августа 2015

Простите еще возник вопрос а по плечики это какая часть банки???извините за глупые вопросы😁

Ответить

Юна 18 Августа 2015

"По плечики" - это та часть банки где начинается сужение банки к горлышку.

Вот тут виден процесс стерилизации и до какого уровня банки должна доходить вода. http://webspoon.ru/receipt/marinovannye-ogurcy-kak-magazinnye

Ответить

Юна 18 Августа 2015

вот фото

Ответить

Саида 18 Августа 2015

спасибо вам большое😘благодарю за понимание

Ответить

Юна 18 Августа 2015

Готовьте на здоровье!💐

Ответить

Татьяна 23 Ноября 2016

Сегодня открыли баночку.... Вкусно... Огурцы как малосольные получились и горошек почти как магазинный. За ужином с жареной картошечкой баночка и ушла!!

1 Ответить

Юна 23 Ноября 2016

Спасибо за комментарий! Я рада, что рецепт понравился!)))

1 Ответить

Вера 27 Июня 2017

Врут засранцы. Все банки по взрывало.

Ответить

Kyrylo 22 Июля 2018

наверное опять что-то неправильно сделали

Ответить

Гость 22 Июля 2018

В этом рецепте мало соли. Я зделала по рецепту, пару дней и две банки взорвались. Попробовала а они не соленые

Ответить

Галина 28 Июля 2021

Соли мало!!! Сделала всё по рецепту и все 4 банки через неделю вздулись! На вкус совсем не соленые. Либо нужно хранить в холодильнике, может тогда сохраняться.

Ответить

Галина 13 Сентября 2021

У меня тоже все банки вздулись! Не тратьте время и не переводите продукты!

Ответить

Anjel 31 Августа 2022

У меня получились вкусные. Три недели и я попробовала. Хороший рецепт. Правда храню в холодильнике

Ответить

Войдите или напишите как гость