Они получаются очень нежные, с приятной лёгкой сливочной ноткой, а за счёт взбитых белков они буквально тают во рту. Я знала что они нам понравятся, поэтому сделала двойную порцию (даже чуть больше) из такого количества, у меня получилось около 25 панкейков. Подавала со взбитыми сливками (без сахара) и клубничным джемом.

Вкусного вам завтрака!

Как приготовить "Панкейки от Пьера Эрме" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для панкейков от Пьера Эрме, надо: сливки 35-38%, молоко, 2 яйца, и белки от 4 яиц — 120 грамм, сахар, ваниль, мука, разрыхлитель, соль.

Шаг 2 Ссылка

Сливки, молоко взбить с сахаром, 2 яйцами и ванилью.

Шаг 3 Ссылка

Всыпать просеянную с солью и разрыхлителем муку.

Шаг 4 Ссылка

Перемешать чтобы не было комочков.

Шаг 5 Ссылка

Белки (120 грамм) взбить до устойчивых пиков.

Рецепт взбитых белков

Шаг 6 Ссылка

Порциями ввести в тесто. Аккуратно! перемешивая, чтобы не осели белки.

Шаг 7 Ссылка

Выпекать на разогретой сковородке буквально по 30 секунд с каждой стороны.

Шаг 8 Ссылка

Как только на поверхности появляются пузырьки, перевернуть на другую сторону.

Шаг 9 Ссылка

Складываем горкой и подаём с чем душа пожелает!

Поделись

Отзывы (54):

Олеся33 30 Мая 2014

А сковороду смазывала маслицем чуть? Колись😄

Очень аппетитное фото!😍

1 Ответить

Ginny782 30 Мая 2014

А я знаю!😄 вся фишка такого ровного цвета бочков как раз в отсутствии масла на сковороде, с маслом будут как оладьи. часто балуемся панкейками, одно из самых классных изобретений американской кухни😍

1 Ответить

Олеся33 30 Мая 2014

Неее, у Алианки масло есть. Я ж не сказала, что она выпекала их на масле, я сказала, что смазывала. Ира, это разные вещи😄

1 Ответить

Ginny782 30 Мая 2014

я на сухой их выпекаю и получаются такие же бочки, пробовала даже смазывать, все равно были не такие...ну не знаю, Алиана ответит тогда узнаем😄

1 Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

Смазывала-смазывала, перед первым, так сказать "тест-драйв".

2 Ответить

Олеся33 30 Мая 2014

Алиан, не придирки ради спросила! Просто видно, что смазана маслом, вот и спросила. А в описании нет. Знаю, что они выпекаются на сухой сковороде (кстати, сама никогда их не пекла). С новой сковородой тебя что ли?😄

1 Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

Согласна на все 100%! мы тоже очень их любим)))

На антипригар. сковороде они всегда такие😉 смазывала смоченной салфеткой, только перед 1м блинчиком, ведь в них нет, масла.

1 Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

У меня сковородка, уже никакая, боялась что будет недостаточно в панкейках "жирности" от сливок и будут, прилипать. Я капнула немного оливкового и потом салфеткой, вытерла.

Спасибо, Лесёнок)))

2 Ответить

Олеся33 30 Мая 2014

Ой, Алианчик, не прочитала дальше, отписалась выше. А я думала, новая тебя сковорода.

Но панкейки отличные! Кстати, вчера с сыном просматривали сайт, он заинтересовался именно втоим рецептом, попросил испчеь. Я клятвенно пообещала это сделать, но... когда прилетим домой😊😄 Так что забрала в КК😉

1 Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

Это ж сколько ребёнку, ждать придётся? вы когда домой?

1 Ответить

Олеся33 31 Мая 2014

10 августа назад летим😊 Ну не молотить же мне белки вручную😊 Миксера у меня тут нет😊

Ответить

Olga C. 30 Мая 2014

Ничего себе завтрак!!! И я бы пару десятков уплела бы и не заметила.. :)) Отличная фотка, отличный завтрак...😍 Я тоже всегда сковороду смазываю маслом. :))

Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

Спасибо, Ольчик)))

Я обычно не смазываю, в этом рецепте,нет масла, а жирности сливок, боялась не хватит, поэтому и смазала😉

1 Ответить

Ariadna_Lev 30 Мая 2014

отличные панкейки)😊 не отказалась бы)😄 финальное фото очень удачное!

Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

Спасибо, Ась)) Угощайся😉

2 Ответить

тортик 30 Мая 2014

Аппетитное фото и панкейки тоже вкуснейшие! У нас максимум 33% жирности сливки продают, да и то раз в неделю завоз в крупные магазины......

Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

33% тоже подойдут😉

Спасибо, Танюшка)))

Ответить

SimaSS 30 Мая 2014

Симпатишно!)

Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

Спасибо)

Ответить

Deva 30 Мая 2014

Солнышки -вкусняшки!😊

Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

Спасибо, Светочка😍

Ответить

Elena F. 30 Мая 2014

я думала мини тортик.....😄потом только прочитала название..класс

Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

Если каждый прослоить сливками, вполне себе тортик))) Спасибо Леночка)))

2 Ответить

Elena F. 30 Мая 2014

to4no!

Ответить

mirsladostey 30 Мая 2014

Аппетитная стопочка панкейков!

Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

Спасибочки))

Ответить

katya 30 Мая 2014

Уважаю такие стопочки!!!, а вот панкейки ни разу не готовила — вот соберусь и сделаю!

1 Ответить

13-Smile 30 Мая 2014

Катя, точно, надо сделать! Вроде бы тоже блины-оладьи, а вот вкус все-таки отличается😉

1 Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

Мне кажется они совсем другие, похожи на бисквити со сковородки)))

1 Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

Вот соберись и сделай😉 там делов-то на 10 мин.))

Ответить

13-Smile 30 Мая 2014

Суперские панкейки! 😍Когда прочитала про взбитые белки, подумала, что для блинов слишком много заморочек, а все почему? Да потому что у меня комбайн стоит под столом в коробке, и мне его для таких операций нужно доставать. На столе я все погружным блендером делаю, но он у меня без венчика, эх, надо еще миксер прикупить😄

1 Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

Лучше насадку к блендеру😉 Спасибо, Надюшь😍

Ответить

nigina 30 Мая 2014

Интересный рецепт, жалко раньше не увидела, только вчера выбросила белки от 4 яиц :(

Ответить

Raffaellka 30 Мая 2014

Вы что???😳 Зачем выбрасывать, вы их в баночку и в холодильник, в то отделение где холоднее всего, а можно и замораживать😉 У меня всегда есть белки, это удобно и экономно😊

Ответить

nigina 30 Мая 2014

Просто эти белки уже две недели в холодильнике лежали а в морозилке место мало. Не стала рисковать их использовать :)

Ответить

Olga C. 26 Апреля 2015

У меня белки в закрытой баночке могут и месяц стоят, и ничего с ними не происходит, взбибаются в 3 раза быстрее.

Ответить

Семирамида 30 Мая 2014

Алиана, неужели все 25 панкейков съели ?😄 Вас наверное много ? у меня по 2 штуки на человека съедается ...

Ответить

ledi_A 09 Июня 2014

Очень вкусные и очень много их получилось )) В следующий раз буду в два раза меньше делать ) Спасибо за рецепт! Оладушки не люблю за их жирность, а эти такие сухенькие, вкусные, ммм!😊

1 Ответить

Raffaellka 09 Июня 2014

Очень рада, что вам понравилось))) Я в описании написала, что готовила двойную порцию,а вам надо было, пол порции готовить😉 Ещё раз, спасибо😊

1 Ответить

Камилла 17 Июня 2014

Очень аппетитно выглядят ! Скажите пожалуйста в рецепту сразу двойная порция ? И обязательно добавлять молоко,достаточно ли просто сливок ?

1 Ответить

Raffaellka 17 Июня 2014

Спасибо большое)) Да, я написала двойную порцию, вышло около 25 шт., молоко, обязательно, надо - без молока, тесто густым будем, а сливки нужны самые жирные, они заменяют здесь масло😉

Ответить

Wellness 25 Июня 2014

Спасибо большое за рецепт!

Полчаса у плиты и возведена в статус Богини! 😃

2 Ответить

Raffaellka 25 Июня 2014

😃😃 Здорово!!! Рада, что панкейки, помогли заслужить столь высокое звание)))

Ответить

Yana Yana 17 Февраля 2015

О какие красивые, идеальные панкейки. Обязательно сделаю)

Ответить

Nyrochka 19 Апреля 2015

Дались с трудом, но все таки они получились😊✌

Ответить

Nyrochka 19 Апреля 2015

Вот такие вот Панкейки

1 Ответить

Raffaellka 20 Апреля 2015

По моему, отлично получились! А какие были проблемы?

Ответить

Nyrochka 20 Апреля 2015

Да я взяла и масло налила от души, и цвет из за этого не получался, потом масло вытрала и получились как на картинке! С пятой штучки стало получаться

Ответить

Raffaellka 26 Апреля 2015

Зато теперь есть опыт))) в следующий раз, всё получится с первой штучки))

Ответить

Lina Cactus 11 Июля 2019

О! Это самые идеальные панкейки из всех что я готовила и пробовала :) взбивала венчиком, сметана домашняя / сливки фермерские, молока даже чуть больше пришлось добавить так как получилось густое тесто, ориентировалась по фото, за что отдельное спасибо :) блинную сковороду вымыла и не смазывала, наоборот вытирала насухо в процессе жарки. Узор получается с обеих сторон идеальный! Ранее у меня получался только с одной стороны. Было конечно что одна сторона больше похоже на оладушек но все же. По вкусу ну очень нежные, горячие напоминают бисквит даже. Короче я в восторге гастрономическом и эстетическом! Спасибо за рецепт! :)

1 Ответить

Kyrylo 12 Июля 2019

Да, они шикарны!

Ответить

Svetlana 12 Июля 2019

спасибо за отзыв! А где ваш фото-отчет?

Ответить

ytro 16 Января 2022

Доброе время суток!Прошу прощения за глупый вопрос)А что,панкейки жарят только по одному?)

Ответить

ytro 16 Января 2022

И ещё вопрос по рецепту.Вначале мы кладем 2 целых яйца,а потом белки из оставшихся четырех(в рецепте 6)яиц.Желтки нам не нужны из 4 яиц?120 г белков-это как раз белки из четырех яиц?

Ответить

Войдите или напишите как гость