Папарделле с лососем

автор Sea Star

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: итальянская

Назначение: Вегетарианство Праздничные блюда

Ингредиенты

Лосось стейк 300 г

Лук репчатый 1 шт.

Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.

Папарделле 300 г

Перец белый молотый 1 щепотка

Розмарин свежий 1 веточка

Сливки 20% 400 мл

Соль морская 1 щепотка

Готовим папарделли с лососем в сливочном соусе

Папарделле относятся к видам крупной пасты. Длинные полоски шириной около двух сантиметров. Хорошо сочетаются с любыми видами соусов, но я предпочитаю к ним именно сливочный соус с нежным вкусом без контрастного вкуса пармезана. Веточка розмарина добавит интриги.

Сливки лучше взять либо для соусов, либо очень жирные.

Как приготовить "Папарделле с лососем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления потребуется паста папарделле, лук, сливки, масло оливковое, соль, перец, розмарин, рыба красная.

Шаг 2 Ссылка

Пасту поставить варить до состояния аль денте. Опустить в кипящую воду и варить примерно 5-7 минут на среднем огне.

Шаг 3 Ссылка

С рыбы удалить кожу и кости.

Шаг 4 Ссылка

Порезать рыбу на кусочки.

Шаг 5 Ссылка

Обжарить лук на оливковом масле до прозрачности.

Как жарить лук

Шаг 6 Ссылка

Добавить рыбу, розмарин и немного обжарить. Если вы предпочитаете вино добавлять в соусы, то это нужно сделать в этот момент. Влить немного белого вина и полностью его выпарить. Я готовила для детей и этого не делала.

Шаг 7 Ссылка

Вливаем сливки, добавляем соль и перец по вкусу. Увариваем до того момента, когда сливки начнут густеть. Если сливки густеют очень сильно, можно добавить в соус немного жидкости от варки макарон. Обычная практика для итальянцев.

Шаг 8 Ссылка

Паста готова.

Шаг 9 Ссылка

Выложить пасту в соус и немного прогреть.

Шаг 10 Ссылка

Подавать сразу же, украсив сверху розмарином.

Поделись

Отзывы (7):

тортик 26 Апреля 2014

Вкусненько!!!!! Отличное сочетание - мне по душе!

1 Ответить

Sea Star 26 Апреля 2014

Спасибо!

Ответить

Олеся33 26 Апреля 2014

Вкусно! Часто такого готовлю своим мужчинам😊

1 Ответить

Sea Star 26 Апреля 2014

Мне кажется пасту все любят!😍

Ответить

Modena 27 Апреля 2014

Как вкусно!

Ответить

Sea Star 28 Апреля 2014

Спасибо, Лена.

Ответить

Morwen 19 Июня 2014

Какое же это вегетерианство,если здесь рыба?! Вегетерианство значит---есть только овощи, а не не есть мясо.Рецепт стоит с ложной пометкой и зря заполняет эфир в разделе для истинных вегетерианцев.

1 Ответить

Войдите или напишите как гость