Паратха

автор Modena

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: индийская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Вода 50 мл

Масло топлёное 150 г

Молоко 100 мл

Мука пшеничная 125 г

Мука пшеничная цельнозерновая 125 г

Соль 0.5 ч. л.

Слоёные индийские лепёшки

Паратха — тонкие индийские лепёшки из пресного теста, приготовленного по принципу слоёного. Я очень давно наметила себе в планы приготовить паратху, поэтому когда увидела в заказах рецепт, сразу же его взяла.

Рецепт из журнала SAVEURS от индийского шеф-повара Беены Парадин. Способ приготовления довольно прост, а лепёшки получаются очень вкусными!

Как приготовить "Паратха" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: муку белую (хлебопекарную в/с), муку пшеничную цельнозерновую, молоко, топлёное масло, соль, воду.

Шаг 2 Ссылка

Просейте в миску два вида муки с солью.

Шаг 3 Ссылка

Влейте воду и молоко.

Шаг 4 Ссылка

Вымесите пластичное тесто и дайте ему отдохнуть 15 минут.

Шаг 5 Ссылка

Разделите тесто на 6 частей и раскатайте каждую часть в круглую лепёшку. Каждую лепёшку смажьте тонким слоем топлёного масла.

Шаг 6 Ссылка

Затем сверните лепёшки в плотные рулетики.

Шаг 7 Ссылка

Каждый рулетик сверните «улиткой».

Шаг 8 Ссылка

Раскатайте каждую «улитку» в тонкую лепёшку, толщиной около 1-2 мм.

Шаг 9 Ссылка

Жарьте каждую лепёшку на небольшом количестве топлёного масла с двух сторон, прижимая лопаткой —лепёшки при выпечке поднимаются.

Шаг 10 Ссылка

Готовые лепёшки нужно складывать друг на друга стопочкой и накрывать полотенцем! Подавайте горячими к индийским блюдам! Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (13):

Deva 18 Июля 2014

И еще одни лепешечки, очень вкусно!😍 Такие и в Узбекистане готовят!

Ответить

тамрико 18 Июля 2014

Интересный способ приготовления! Отличные лепёшки!😍 😊

Ответить

irinka16 18 Июля 2014

Вкусно!😄

Ответить

тортик 18 Июля 2014

Мммм...лепешечки!!!!!! Как же это вкусно!!!! Их можно съесть просто немерено! Так вкусно!!!!

Ответить

13-Smile 18 Июля 2014

М-м-м, лепешечки! Как же я люблю всякие лепешечки! 😍

1 Ответить

Sve4ka 18 Июля 2014

Люблю такие лепёшки, кушала бы каждый день, надо ещё индийские попробовать!

Ответить

Lana3509 17 Мая 2015

А цельнозерновая мука тоже в магазине продаётся? Или её как-то самому делать надо. Я в наших магазинах такую не видела...

Ответить

Modena 17 Мая 2015

Да, она продается в магазинах, в крупных супермаркетах всегда есть. Если не найдете, то можно взять белую муку и добавить к ней отруби пшеничные.😊

1 Ответить

Isha Laxmi Giri 03 Декабря 2019

Благодарю!

Попроще вариант, которым обычно пользуются индусы это если смазанный маслом круг теста сложить два раза-пополам и еще раз пополам, до треугольника и его ракатывать тоненько. Получается вкуснее и более промасленно чем колбаской (на мой взгляд) Еще они посыпают на масло масалу с солью приготовленную на свой вкус. Благодарю за рецепт! 🙏

Ответить