Уже остаётся до Великого праздника совсем чуть-чуть. В этом году совпали католическая с православной Пасхой. Хочу познакомить вас с одной из характерных выпечек в Швейцарии — овечек из дрожжевого сладкого теста. Овечки пасутся в Альпах, где-то далеко и высоко успокаивающе блеют в ночи... И являются неотъемлемым символом праздника, которого все так ждут. Всех со Светлой Пасхой!

Как приготовить "Пасхальные овечки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты: муку высшего сорта, сливочное масло комнатной температуры, лимон для цедры и сока, свежие дрожжи, молоко, сахар, яйца, орехи для глазок.

Шаг 2 Ссылка

Смешаем сахар с дрожжами.

Шаг 3 Ссылка

Добавим яйцо и соль.

Шаг 4 Ссылка

Подогреем молоко до температуры чуть теплее рук и вольём в смесь с сахаром на дрожжи.

Шаг 5 Ссылка

Венчиком перемешаем до полного растворения дрожжей.

Шаг 6 Ссылка

Нарежем и добавим туда сливочное масло комнатной температуры.

Шаг 7 Ссылка

Просеим сверху муку для большего обогащения воздухом.

Шаг 8 Ссылка

Отделим от лимона цедру и добавим. Выжмем сок и оставим для теста-покрытия.

Шаг 9 Ссылка

Замесим тесто. Я использую миксер с насадками для теста. Вымешиваем до однородности.

Шаг 10 Ссылка

Накроем и оставим расти в 2 раза при комнатной температуре около 2,5 часов.

Шаг 11 Ссылка

Сделаем тестовое покрытие, которое будет шерстью наших овечек. Смешаем муку, сахар, нарезанное масло и лимонный сок.

Шаг 12 Ссылка

Перемешаем тесто пальцами. Получится мягкое, липкое тесто. Уберём в холодильник на то время, пока дрожжевое тесто растёт.

Шаг 13 Ссылка

Дрожжевое уже выросло и готово к дальнейшей работе.

Шаг 14 Ссылка

Поделим тесто на 7 равных кусков.

Шаг 15 Ссылка

Из 6 кусков слепим тело и голову. Из 7 куска теста лепим ножки и всё остальное.

Шаг 16 Ссылка

То есть хвостики и оставим ещё тесто для ушек. Орешки воткнём на месте глазок.

Шаг 17 Ссылка

Белком или целым яйцом помажем всех овечек.

Шаг 18 Ссылка

А вот и ушки, которые прикрепим к голове. На тело овечек выкладываем тесто, что было в холодильнике, отщипывая по малым кусочкам и кладя сверху на тесто. Голову и ножки оставляем без шерсти.

Шаг 19 Ссылка