Недавно в ресторане я впервые попробовала куриную печень с ежевичным соусом. Мне очень понравилось такое блюдо и теперь я решила воспроизвести его дома. Вместо куриной печени использовала печень индейки, поскольку она мне просто больше внешне понравилась). Печень индейки тоже нежная, поэтому получилось всё отлично. Несомненный плюс — быстрота приготовления и изумительный вкус при этом.

Как приготовить "Печень индейки с ежевичным соусом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты: печень индейки (или куриную), ежевику (замороженную или свежую), соль, сахар, сливочное и подсолнечное рафинированное масло, 2 соцветия гвоздики, 1 столовую ложку коньяка.

Шаг 2 Ссылка

Сначала приготовим соус, поскольку печень готовится очень быстро. Несколько ягодок отложить для украшения. Ежевику и сахар положить в сотейник и на среднем огне довести до кипения. Возможно, что если вы будете использовать свежую ежевику, потребуется чуточку воды (20-30 мл). Затем добавить столовую ложку коньяка, соль и гвоздику. Варим минут 5-7 на медленном огне без крышки.

Шаг 3 Ссылка

Ягоды должны стать мягкими. В конце добавить сливочное масло и размешать. Затем готовый соус немного остудить и протереть через сито. Таким образом в соусе не будет семечек, которые у ежевики довольно жёсткие. Соус готов.

Шаг 4 Ссылка

Печень очищаем от плёнок и прожилок, если они есть и режем на кусочки, величиной примерно с грецкий орех.

Шаг 5 Ссылка

Печень сложить в миску, посолить и поперчить. Всё перемешать. Оставить минут на 5-10.

Шаг 6 Ссылка

Обжариваем печень индейки на смеси сливочного и подсолнечного масла минут 7-10 до готовности, периодически мешаем.

Шаг 7 Ссылка

Сервируем на тарелки. Выкладываем печень и сверху поливаем ежевичным соусом и украшаем ягодами. Очень вкусно как в тёплом, так и в холодном виде!

Поделись

Отзывы (6):

golkka 10 Июня 2015

С ягодными вкусами и печенью экспериментировала, вкусно. В шагах цвет корректировался, печень с ежевичным отливом?

Ответить

Danko 11 Июня 2015

Нет, только баланс белого немного правила)). А по мне так печенка как печенка, но она правда по цвету красивее чем говяжья и куриная. 😄Поэтому ее и выбрала), тем более, что индюшиную еще не пробовала.

Ответить

magnago 10 Июня 2015

Ой, а какими ягодами украшаем? Это ежевичины, или что-то другое? Они мне кажутся какими-то гладкими, чуть ли не как вишни. 😳 Никак не могу рассмотреть.

Ответить

Danko 11 Июня 2015

Это ежевичка, но замороженная 😄.Тут еще такое дело - хотела сделать покрасивее и капсула по капле соуса на ягодки). А в итоге вышло то не очень фотогенично))).

Ответить