Перец фаршированный овощами и рисом на зиму

Для приготовления взять разноцветный сладкий перец, морковь, лук, рис, масло, томатную пасту, соль, сахар, смесь перцев.

Рис промыть в нескольких водах, замочить на 15 минут.

Почистить овощи.

Лук нарезать для комбайна.

Измельчить.

Морковь измельчить.

Обжарить на разогретом масле сначала лук до прозрачности, он отдаст свой аромат маслу, добавить морковь, тушить до готовности.

Рис отварить в микроволновке (10 минут на 80% мощности).

Добавить рис к овощам.

Перемешать, посолить.

Для приготовления соуса взять томатную пасту (100%, без крахмала), соль, сахар и смесь перцев горошком.

Развести пасту водой (1:3), смотрите по густоте, довести до кипения, добавить соль, сахар и перец по вкусу.

Перцы пробланшировать.

Остудить.

Нафаршировать приготовленным фаршем из овощей и риса.

На дно большого казана плеснуть соуса и поставить перцы рядами.

Залить соусом, довести до кипения, при слабом кипении тушить под крышкой 20 минут.

В горячем виде разлить в стерильные банки до плечиков, простерилизовать в микроволновке в течение 15-20 минут (4 банки), закрутить стерильными крышками и дополнительно поставить остывать «под шубу».

Как стерилизовать заготовки

Когда банки остынут, отправить заготовку на хранение в подпол.