Время подготовки: 1
Время приготовления: 1
Кол-во порций: 5 шт.
Пиде — блюдо турецкой кухни, готовится из дрожжевого теста с разнообразной мясной начинкой. Я использовала куриное филе для фарша, но хорошо подойдёт говядина. Перец по рецепту берётся сладкий и горький, я всё добавляла по своему вкусу. Тесто получается очень интересным, сначала хрустящим, а потом становится мягким. Если пиде держать в закрытом виде, то они долго остаются мягкими.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления теста понадобятся такие продукты: мука, соль, сахар, дрожжи, растительное масло, йогурт или сметана, яйцо, немного тёплой воды.
Шаг 2 Ссылка
Для приготовления начинки понадобятся: фарш из куриного филе, масло для жарки, крупная луковица, перец дунганский, перец острый, помидоры, сухая паприка, томатная паста, чеснок.
Шаг 3 Ссылка
Дрожжи развести в тёплой воде, добавить сахар, соль, яйцо и йогурт, а так же растительное масло. Взболтать.
Шаг 4 Ссылка
Добавить муку и замесить мягкое тесто. Я вымешиваю тесто кулаком, как бы взбивая. Сначала оно очень липнет и тянется, а потом всё меньше прилипает к рукам. Оставить тесто под накрытым полотенцем.
Шаг 5 Ссылка
А тем временем приготовим начинку. Лук поджарить на растительном масле.
Шаг 6 Ссылка
Нарезать помидоры черри, перец дунганский и острый, а так же чеснок.
Шаг 7 Ссылка
К луку добавить фарш, паприку, соль. Жарить, разбивая фарш от комочков.
Шаг 8 Ссылка
Добавить нарезанные овощи и чеснок.
Шаг 9 Ссылка
Когда фарш и овощи станут мягкими добавить чайную ложку томатной пасты. На самом деле, требуется перечная паста, но у меня её не было и я заменила томатной. Получилось не чуть не хуже.
Шаг 10 Ссылка
Тесто разделить на равные части. У меня получилось 5 шариков. Не обязательно дожидаться, чтобы тесто подошло.
Шаг 11 Ссылка
Раскатать каждую часть в длинный овал и выложить на противень.
Шаг 12 Ссылка
В центр выложить начинку из фарша.
Шаг 13 Ссылка
Защипать в виде лодочек, оставляя серединку открытой. Так как место в центре противня освободилось, то я добавила ещё одну лодочку.
Шаг 14 Ссылка
Пиде смазать яйцом и посыпать сыром. Поставить выпекать в хорошо разогретую, до 210°C духовку. Выпекать примерно 10-15 минут.
Шаг 15 Ссылка
Готовые пиде подавать с йогуртом, кислым молоком или со сметаной. Из этого количества ингредиентов получается 5 штук пиде. Очень вкусно.
Отзывы (20):
Последние обсуждения: