Каких только пирогов мы уже не делали. Но вот с кислой начинкой ещё нет. Для меня этот пирог был новинкой. В идеале была клюква, но я заменила её на чернику. Она немного сладковатая и хорошо сочетается с кислинкой. За рецепт спасибо Нине Niksya. Попробуйте обязательно. Яблоки лучше взять сладких сортов. Хотя кто как любит. Итак начнём.

Как приготовить "Пирог с яблоками на дрожжевом тесте" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак берём такие продукты. Дрожжи свежие, молоко, сахар, муку, яблоки, масло, сметану.

Шаг 2 Ссылка

Просеем 200 г муки в чашку и в середину нальём тёплое молоко (125 мл) и добавим свежие дрожжи (20 г).

Шаг 3 Ссылка

Перемешаем всё. У нас получится такой шар. Накроем его полотенцем и сотавим на столе минут на 20.

Шаг 4 Ссылка

Далее растопим масло (30 г), смешаем его с 1 яйцом и сахаром (20 г), добавим остальную муку и замесим тесто.

Шаг 5 Ссылка

Поставим его в тёплое место, накрыв полотенцем. Примерно тоже полчаса.

Шаг 6 Ссылка

Делаем пока начинку. Всё смешаем, сметану (400 г), цедру половины лимона, крахмал (3 ст.л.), сахар (60 г), желтки (2 шт.), миндаль (50 г).

Шаг 7 Ссылка

Поставим на медленный огонь, помешивая доводим до первых бульков. Снимаем и даем остыть. Лучше сразу поставить в холодную воду.

Шаг 8 Ссылка

Вот такое тесто получилось.

Шаг 9 Ссылка

Готовое тесто раскатаем в пласт. Кладём в форму — у меня 20х30 см. Накалываем вилкой.

Шаг 10 Ссылка

Выливаем начинку, разравниваем.

Шаг 11 Ссылка

Яблоки чистим, удаляем сердцевину. И нарезаем на кружки. Толщиной 0,5 см.

Шаг 12 Ссылка

Яблоки кладем внахлест на крем. В середину ягоды. Ставим печься в разогретую духовку до 180°C на 25 минут. Можно ещё сверху посыпать молотым миндалем.

Шаг 13 Ссылка