Пирог с замороженными сливами

Для основы пирога понадобятся следующие продукты: размягчённое сливочное масло, мука, сахар и яичные желтки.

Как размягчить масло

Как отделить желтки от белков

Сливочное масло (120 г) и сахар (100 г) взбиваем до однородности.

Добавляем желтки (2 шт.) и просеянную муку (180 г).

Замешиваем тесто до однородного состояния.

Формируем из теста шар и убираем его в холодильник на 20 минут, накрыв плёнкой.

Тем временем делаем начинку для пирога. Для этого нам понадобятся следующие продукты: яйца, молоко, сахар, замороженные сливы и ягоды. Подойдут любые кислые ягоды (клюква, брусника, смородина).

Как удалить косточку у слив

Как заморозить сливу

Сливы (200 г) и ягоды (50 г) помещаем в форму, посыпаем сахаром (50 г) и запекаем в разогретой до 180°С духовке 10 минут.

Вынимаем форму из духовки (не выключая её), даём остыть. Фрукты должны стать мягкими и дать сок, который вместе с сахаром превратится в сироп. Соответственно, здесь предпочтительнее замороженные фрукты.

Тесто вынимаем из холодильника и распределяем руками по дну и бортикам формы равномерно (у меня форма 24 см). Выпекаем основу 15 минут.

Смешиваем остывшие запечённые сливы и ягоды (вместе с сиропом) с яйцами (2 шт.) и сахаром (50 г).

Выкладываем начинку на основу и запекаем ещё 30 минут.

Достаём из духовки, даём остыть и вынимаем из формы. Готово!