Прекрасный нежный пирог с сочными четвертинками слив и изумительной ореховой присыпкой. Отдельно хочется выделить сливы. Они, безусловно, «изюминка» этого пирога. Если сливы сладкие, то они станут акцентом сладости в пироге, если сочные — то это будет также акцент, по сочности. Ингредиенты пирога сбалансированы так, что именно сливы выходят на первый план, далее «солирует» ореховая присыпка. Тесто получается несладким, точнее еле-сладким, но рассыпчатым и сочным. Сливы нужно брать с плотной мякотью.

Как приготовить "Пирог со сливами и фундуком" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте основные продукты для пирога: муку, сливочное масло, сахар, сливы, сырой фундук, яйца, сметану, разрыхлитель и корицу.

Шаг 2 Ссылка

Сливы необходимо промыть, разрезать напополам, удалить косточки и каждую половинку разрезать ещё раз напополам.

Шаг 3 Ссылка

Фундук обжарьте на сухой сковородке на несильном огне, шелуха должна потрескаться. Остудите орехи, почистите и порубите в крошку.

Шаг 4 Ссылка

В глубокой миске взбейте сливочное масло и сахар для теста, по одному добавьте яйца, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.

Шаг 5 Ссылка

Также нужно добавить 35 г рубленных орехов, щепотку соли и сметану. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Перелейте его в форму, застеленную пергаментной бумагой.

Шаг 6 Ссылка

Приготовьте присыпку, соединив все указанные ингредиенты (масло нужно растопить), включая остаток рубленного фундука. Перемешайте до получения крупных крошек.

Шаг 7 Ссылка

Дольки слив вдавите несильно в тесто, сверху пирог посыпьте присыпкой.

Шаг 8 Ссылка

Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при 180ºC около 50-60 минут. Пирог должен подрумяниться. Выньте его из духовки и из формы, остудите на решётке.