Пирожки дрожжевые с лисичками и зелёным луком

автор natalka_44

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 20 шт.

Вид кухни: русская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Лисички свежие 500 г

Лук зелёный 1 пучок

Масло сливочное 100 г

Тесто дрожжевое 1000 г

Яйца куриные 3 шт.

Пирожки на дрожжах с лисичками и зелёным луком

Осенняя грибная пора порождает множество рецептов и творческих кулинарных вариаций на уже известные блюда. Пирожки с лисичками — не исключение, мы привыкли к пирогам с солёными и жареными грибами, сегодня я предлагаю смешанную начинку: для сытности к жареным лисичками добавлены отварные яйца, а для улучшения вкуса — зелёный лук. Если нет зелёного, можно просто грибы пожарить с увеличенным количеством репчатого, тоже будет вкусно, и не жалеть сливочное масло! В рецепте не учитывается время приготовления теста.

Как приготовить "Пирожки дрожжевые с лисичками и зелёным луком" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для выпечки пирожков возьмём дрожжевое тесто (из рецепта Сочные жареные пирожки с мясом), отваренные вкрутую яйца, свежие лисички, масло, зелёный лук, яйцо для смазки.

Как почистить лисички грибы

Шаг 2 Ссылка

Лисички мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до готовности, в конце добавить мелко нарезанные отбеленные луковые стебли. Остудить.

Шаг 3 Ссылка

Лук промыть и мелко нарезать.

Шаг 4 Ссылка

Добавить измельченные яйца.

Шаг 5 Ссылка

В начинку добавить обжаренные грибы.

Шаг 6 Ссылка

Хорошо перемешать начинку.

Шаг 7 Ссылка

Тесто должно подняться, разделать его на одинаковые сочни, на каждый положить по ложке начинки и защипать края.

Шаг 8 Ссылка

Выложить пирожки на смазанный противень и смазать поверхность яйцом.

Шаг 9 Ссылка

Поставить пирожки в холодную духовку, включить её — пока она нагревается пирожки постепенно поднимутся. Выпекать при 170-180°С около 0,5 часа до румяности.

Шаг 10 Ссылка

Готовые пирожки выложить на блюдо, прикрыть полотняным полотенцем (так они станут равномерно пышными и мягкими). Подавать с молоком, чаем, можно взять как любую выпечку на природу, на работу.