Время подготовки: 20
Время приготовления: 30
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: молдавская
Назначение: Вегетарианство Диетические блюда
Плацинды — это национальное молдавское блюдо. Они представляют собой плоский пирожок круглой или квадратной формы с особой формовкой. Плацинды готовят с самыми разнообразными начинками и из разных видов теста. Жарят их на сковороде, но в отдельных случаях запекают в духовке.
Сегодня предлагаю приготовить плацинды с капустой на кислом молоке. Традиционно они готовятся с сырой капустой, но сейчас в наших магазинах она такая жёсткая, что я не решилась приготовить с ней всю партию. Большую часть я приготовила с тушёной капустой. Но как оказалось потом плацинды с сырой капустой ничуть не уступили тем, что с тушёной, хотя муж всё же выбрал последние.
Шаг 1 Ссылка
Чтобы приготовить плацинды нам понадобится кислое молоко, мука, сода, сахар, соль, подсолнечное масло и капуста белокочанная для начинки.
Шаг 2 Ссылка
Кислое молоко немного подогреть, смешать с сахаром, солью и подсолнечным маслом.
Шаг 3 Ссылка
Погасить соду и добавить к жидким ингредиентам муку.
Шаг 4 Ссылка
Муку следует добавлять постепенно, пока не получится мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Шаг 5 Ссылка
Разделить полученное тесто на 6 частей.
Шаг 6 Ссылка
Капусту я тушила заранее, но теперь смело могу сказать что можно использовать свежую. Каждый кусочек теста раскатывать тонко в лепёшку, начинку выкладывать посередине.
Шаг 7 Ссылка
Свернуть лепёшку к центру двумя противоположными краями.
Шаг 8 Ссылка
Затем завернуть боковые части так чтоб оставались острые углы.
Шаг 9 Ссылка
Полученные уголки вытягивать пальцами и заворачивать к середине.
Шаг 10 Ссылка
Вот такой пирожок у нас получается.
Шаг 11 Ссылка
Подготовить для жарки сразу несколько пирожков.
Шаг 12 Ссылка
В сковороде разогреть подсолнечное масло и выкладывать плацинды защипами вниз и слегка прижав лепёшку ладонью. Жарить на небольшом огне.
Шаг 13 Ссылка
Затем плацинды следует перевернуть и накрыть сковороду крышкой. Подрумянить вторую сторону.
Шаг 14 Ссылка
Готовые плацинды выложить на бумажные кухонные полотенца, чтоб убрать лишний жир. Плацинды готовы!
Шаг 15 Ссылка
А вот так выглядит плацинда с сырой капустой с добавлением зелени в разрезе. Приятного аппетита!
Отзывы (16):
Последние обсуждения: