Предлагаю сегодня приготовить для разнообразия гратен из поленты, мяса говядины и сыра Раклет. Блюдо принадлежит к швейцарской кухне и является самостоятельным в меню, в котором совмещены и мясо, и сыр, и полента.

Этот гратен готовится, как все гратены, из почти или полностью предварительно доведённых до готовности ингредиентов, и в конце запекается в духовке около 15 минут. А теперь готовим... Всем кулинарного настроения!

Как приготовить "Полента гратен" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты: говяжий фарш, лук-порей, мускатный орех, сыр Раклет, концентрированный говяжий бульон, сардель, поленту грубого помола, молоко и специи, мускатный орех.

Как сварить говяжий бульон

Шаг 2 Ссылка

Подогреем молоко с водой.

Шаг 3 Ссылка

Всыпаем поленту в ещё не кипящее молоко, тогда она не берётся комками. Размешаем. Доведём до кипения, накроем крышкой и варим около 20 минут до мягкой каши.

Шаг 4 Ссылка

На горячем сливочном масле обжариваем фарш несколько минут, постоянно мешая.

Как жарить мясной фарш

Шаг 5 Ссылка

Нарезаем лук кольцами и отправляем к мясу, тушим немного, мешая.

Шаг 6 Ссылка

Половину сардели нарежем на мелкие кубики и добавим. Перемешаем.

Шаг 7 Ссылка

Разведём концентрированный бульон и вливаем в фарш. Протушим около 15 минут.

Шаг 8 Ссылка

Жаростойкую форму смажем сливочным маслом. Поместим в неё половину порции поленты.

Шаг 9 Ссылка

Нарежем сыр и половину порции выкладываем сверху на поленту.

Шаг 10 Ссылка

Весь фарш кладём на поленту с сыром.

Шаг 11 Ссылка

Затем вторую половину каши поместим на фарш сверху.

Шаг 12 Ссылка

Выкладываем на поленту оставшийся сыр и вторую половину сардели, нарезанной мелко на кубики.

Шаг 13 Ссылка

Запекаем в заранее разогретом духовом шкафу при 220°С около 15 минут. Подаём блюдо горячим. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (5):

dina_iv 29 Ноября 2013

так странно - молочная каша с мясом

Ответить

Олеся33 29 Ноября 2013

Полента очень вкусна сама по себе, а уж с мясом - так и за уши не оттянешь!😎

Оля, как всегда - здорово!

P.S. Кстати, Оль, поленту рекомендуют тем, кто хочет сбросить вес😉

1 Ответить

13-Smile 29 Ноября 2013

Не знаю, что в первую очередь хвалить за оригинальность: блюдо или фотку. Креативишь, подружка? 😉Состав гратена совсем для нашей кухни непривычный, очень любопытно попробовать! И фотка хороша! Я смотрю, целых два среза - где-то Оля деревьев напилила 😄 Салфеточка оригинальная, я сразу и не поняла, что это ткань салфетки с кружевом, как ты столовые приборы приодела 😉😊

Ответить

Sveta 23 Апреля 2014

Ольга, вы большая молодец! Такую кашу мы уминали мыча и наслаждаясь каждой ложкой. Немного переиначила рецепт: добавила помидоры и сыр изменила. Но факт таков - это вкусно и полезно.

1 Ответить

Olga C. 23 Апреля 2014

Света! Спасибо большое!!!😍 Мне очень приятно, что Вам понравилось! :)) А помидоры как раз в тему...:)))) 😋

Ответить

Войдите или напишите как гость