Полтавские галушки в горшочках

Для приготовления галушек в горшочках возьмём картофель, муку, яйцо, лук, грибы, филе куриное, картофель отварной, соль и перец по вкусу, масло сливочное, масло подсолнечное для жарки, сметану, воду.

Начнём с приготовления теста на галушки. Для этого возьмём отварной картофель или картофель в мундире и истолчем в пюре. Ничего не добавляем, должна получиться клейкая масса.

В картофельное пюре вбиваем яйцо, добавляем соль и перец по вкусу.

Перемешиваем до однородности.

И постепенно начинаем подсыпать муку.

Замешиваем мягкое эластичное тесто.

Тесто необходимо хорошо вымесить руками, подсыпая муку по необходимости.

Раскатываем тесто в колбаску.

Нарезаем наискосок на небольшие кусочки, толщиной по 0,5 см.

В глубокой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду, добавляем в него кусочек сливочного масла. Затем бросаем тесто на галушки и перемешиваем их ложкой.

Варим галушки на среднем огне до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Даём им ещё несколько минут покипеть и снимаем с огня.

Готовые галушки вынимаем из кастрюли шумовкой. В таком виде их можно подавать со сметаной или шкварками.

Для дальнейшего приготовления галушек в горшочках, измельчаем лук и грибы.

Нарезаем на небольшие кусочки куриное филе.

Грибы и лук пережариваем в небольшом количестве масла.

Горшочки обмазываем сливочным маслом, раскладываем в них галушки.

Сверху выкладываем куриное филе и грибы с луком.

Заливаем водой вровень с филе и добавляем сметану. Так же можно залить бульоном или сливками.

Запекаем в духовке при температуре 200°C в течении 30 минут.

Полтавские галушки в горшочках готовы. Приятного аппетита!