Полуслоёное тесто на сметане

автор Olga C.

Время подготовки: 12 часов 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: украинская русская европейская

Ингредиенты

Масло сливочное 225 г

Мука пшеничная 250 г

Сметана 100 г

Соль 2 щепотка

Яйца куриные 3 шт.

Домашнее полуслоёное тесто

Слоёное тесто знаем, песочное тесто тоже знаем, а что такое полуслоёное, да ещё и на сметане!? Мои эксперименты со слоёным тестом не заканчиваются... Не успокоюсь, не узнав всё. Лёгкое и быстрое в приготовлении, хотя я раньше считала, что настоящее слоёное тесто в домашних условиях не приготовить так, как хотелось бы.

Вот и получила результат — меня приятно удививший! Тесто вкусное и достаточно слоится. Такие коржи после выпечки можно просто пересыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе. Абсолютно вся выпечка сладкая или солёная со слоёным тестом подходит и с полуслоёным на сметане. Попробуйте и вы останетесь довольны! А теперь за работу — всем кулинарного вдохновения!

Как приготовить "Полуслоёное тесто на сметане" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты: замороженное масло, холодные 2 желтка и яйцо, холодную сметану и холодную муку, соль.

Шаг 2 Ссылка

Смешаем до однородной массы яйцо, желтки и сметану.

Шаг 3 Ссылка

На присыпанное мукой рабочее место натираем на крупной тёрке замороженное масло, но не слишком много, чтоб оно не слипалось.

Шаг 4 Ссылка

Пересыпаем мукой обильно все натёртые слои так, чтоб абсолютно всё масло было под покровом муки.

Шаг 5 Ссылка

Затем движениями снизу вверх пропускаем всё масло с мукой. Но ни в коем случае не перетираем!

Шаг 6 Ссылка

Порциями добавляем массу яиц со сметаной и сразу быстро собираем тесто в единый клубок. Не месим!

Шаг 7 Ссылка

Завернём клубок теста в пищевую плёнку и отправим в холодильник дозревать, как минимум на 12 часов. У меня оно выдержало 24 часа. Теперь тесто готово к дальнейшей работе.