Пончики на сгущённом молоке

автор Anna_A

Время подготовки: 2 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 35 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн)

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное 500 мл

Мука пшеничная 300 г

Сахар ванильный 10 г

Сгущённое молоко 250 г

Сода 0.5 ч. л.

Яйца куриные 2 шт.

Готовим нежные пончики на сгущённом молоке - пошаговый рецепт

Среди множества рецептов пончиков, в том числе на сгущённом молоке, я выбрала приглянувшийся кулинарный видео-ролик — ориентировалась на внешний вид готовых изделий. Результат оправдал надежды, мякиш небольших пончиков полностью пропёкся, корочка по минимуму вобрала масла и получилась тонкой, хрупкой.

Думаю, на базе этого теста, ещё при формовке заготовки, можно наполнить начинкой: повидлом, шоколадом, густым кремом.

Как приготовить "Пончики на сгущённом молоке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Необходимы яйца, сода, мука, рафинированное масло, сгущённое молоко (у меня по рецепту «Домашняя сгущёнка за 15 минут», за что большое спасибо inelli).

Домашняя сгущёнка за 15 минут

Шаг 2 Ссылка

Взбить сгущёнку с яйцами и ванильным сахаром до однородности.

Шаг 3 Ссылка

Смешав с содой, просеять муку.

Шаг 4 Ссылка

Варьировать норму муки и замесить мягкое, чуть липкое пластичное тесто.

Шаг 5 Ссылка

Сформировать колобки диаметром не более 3 см.

Шаг 6 Ссылка

И (или) раскатать пласт и стаканом и рюмкой вырезать кольца.

Шаг 7 Ссылка

В шипящий фритюр заготовки опускать небольшими партиями, переворачивать и, под постоянным наблюдением, выпекать около 2-3 минут.

Шаг 8 Ссылка

Поддерживать постоянное кипение, после охлаждения масло повторно не нагревать и не использовать.

Шаг 9 Ссылка

Золотистые шарики выложить на бумажное полотенце — убрать излишки жира.

Шаг 10 Ссылка

Пончики на сгущённом молоке традиционно «припудрить».

Как измельчить сахар в пудру

Шаг 11 Ссылка

Для любителей тёмной корочки увеличить время масляной «ванны» до 4 минут, затем также промокнуть бумагой, посыпать пудрой. Подавать домашние пончики на сгущённом молоке вприкуску с молоком, чаем, морсами, кисломолочными и другими напитками. А от обеда стоит и вовсе отказаться. :)

Поделись

Отзывы (20):

andgi 08 Февраля 2016

Замечательные пончики!:+1:

Ответить

Anna_A 09 Февраля 2016

Спасибо, Лика💐

Ответить

natalka_44 09 Февраля 2016

эх и хороши! жаль уже жареное не приемлем (((

Ответить

Anna_A 09 Февраля 2016

я тоже - не сторонник жареного, хотя, люблю и эти пончики порадовали))

Ответить

Женёчек 09 Февраля 2016

Хорошииии.... Шарики по виду больше эклеры напоминают - так и хочется раскусить их и какую-нибудь начинку найти))

Ответить

Anna_A 09 Февраля 2016

Можно и с начинкой испечь, тесто позволяет😊

Ответить

Anna_A 09 Февраля 2016

И вот, Женёчек, если раскусить-разломать😊

2 Ответить

Женёчек 09 Февраля 2016

Ну Вы издеваетесь))) Слюни потекли...

Ответить

Elena F. 09 Февраля 2016

Аня вкусные пончики получились..красиво ты колечки сделала...надо тоже так делать 😆

Ответить

Anna_A 09 Февраля 2016

Спасибо, Лена💐 Тесто настолько пластичное, держит форму, что запросто импровизировать😊

Ответить

Tanusha 09 Февраля 2016

Красивый финал! 😍Просто можно пончик взять в руки!😄

Ответить

Anna_A 09 Февраля 2016

Они такие симпатяги, Таня, пусть и "мало полезные", хотелось в кадр поместить горку побольше...а вот тебе для пробы

1 Ответить

mirsladostey 09 Февраля 2016

Красивое фото :+1: Пончики по фото мне показались сначала такими, которые выпекли в духовке - с нежной слегка зажаристой корочкой :+1:

Ответить

Anna_A 09 Февраля 2016

Спасибо 😊 Мне понравилось, что пончики не слишком глубоко пропитываются маслом, почти щадящий вариант😏

Ответить

Deva 09 Февраля 2016

Обалденные пухляшки, румяные такие, как я люблю.Сто лет не ела пончики, украду парочку:+1:😄

Ответить

Anna_A 09 Февраля 2016

На здоровье, для стройняшек они не вредны😊

Ответить

Наташа 22 Августа 2016

А у меня пончики не пропеклись( Снаружи красивые золотистые, а внутри наполовину сырое тесто( Я вот думаю, может это из-за сгущенки, она была какая-то слишком густая, да и начинку я туда положила... Очень жалко, а так хотелось порадовать вкусными пончиками(

Ответить

Anna_A 22 Августа 2016

У меня сгущенка тоже была жидкая, мякиш в разрезе есть на фото - не знаю, Наташа, в чем дело. Фритюр должен быть раскаленным...

Ответить

Мария 14 Декабря 2022

Напишу для тех, кто печёт ещё в 2022 году, масло всё-таки не должно быть сильно кипящим. Не успевают пропечься шарики. Пришлось делать калачики. Но получились прям зажаристые. Так что масло на среднем огне и жарьте.

Ответить

Tanusha 14 Декабря 2022

Мария, спасибо за дельный совет. Но, относительно шариков, автор делает поправку о размере, не более 3 см в диаметре. Возможно в этом суть. Чем меньше, тем быстрее пропекаются. Но о степени кипения, соглашусь, немного уменьшить уровень огня и пончики не сгорят, а приготовятся. Еще раз спасибо за совет.👌😍

Ответить

Войдите или напишите как гость